世(Shi)界(Jie)顶(Ding)级(Ji)猪(Zhu)肉(Rou)大(Da)全(Quan)

1、(?)匈(Xiong)牙(Ya)利(Li)羊(Yang)毛(Mao)猪(Zhu)

　(?)　(?)Mangaritsutsa猪(Zhu)是(Shi)一(Yi)种(Zhong)罕(Han)见(Jian)的(De)原(Yuan)产(Chan)于(Yu)匈(Xiong)牙(Ya)利(Li)的(De)披(Pi)着(Zhuo)绵(Mian)羊(Yang)皮(Pi)的(De)“羊(Yang)毛(Mao)猪(Zhu)”。(?)只(Zhi)看(Kan)毛(Mao)被(Bei)跟(Gen)绵(Mian)羊(Yang)一(Yi)样(Yang)，(?)毛(Mao)被(Bei)让(Rang)人(Ren)乍(Zha)看(Kan)之(Zhi)下(Xia)会(Hui)误(Wu)以(Yi)为(Wei)是(Shi)绵(Mian)羊(Yang)，(?)但(Dan)它(Ta)的(De)嘴(Zui)和(He)蹄(Ti)是(Shi)跟(Gen)猪(Zhu)一(Yi)样(Yang)，(?)这(Zhe)就(Jiu)是(Shi)欧(Ou)洲(Zhou)濒(Bin)危(Wei)地(Di)方(Fang)品(Pin)种(Zhong)——曼(Man)加(Jia)利(Li)察(Cha)猪(Zhu)(Mangalitsa，(?)或(Huo)称(Cheng)Mangalica, 或(Huo)称(Cheng)Mangalitza])。(?)这(Zhe)种(Zhong)猪(Zhu)原(Yuan)产(Chan)于(Yu)匈(Xiong)牙(Ya)利(Li)、(?)奥(Ao)地(Di)利(Li)和(He)巴(Ba)尔(?)干(Gan)半(Ban)岛(Dao)一(Yi)带(Dai)。(?)

　(?)　(?)塞(Sai)尔(?)维(Wei)亚(Ya)语(Yu)言(Yan)学(Xue)家(Jia)Vuk Stefanovi命(Ming)名(Ming)为(Wei)Mangalitsa,意(Yi)即(Ji)”油(You)花(Hua)猪(Zhu)“。(?)特(Te)色(Se)是(Shi)全(Quan)身(Shen)瘦(Shou)肉(Rou)少(Shao),全(Quan)身(Shen)的(De)脂(Zhi)肪(Fang)比(Bi)一(Yi)般(Ban)猪(Zhu)多(Duo)上(Shang)一(Yi)两(Liang)倍(Bei)，(?)就(Jiu)像(Xiang)神(Shen)户(Hu)牛(Niu)排(Pai)一(Yi)样(Yang),烹(Peng)调(Diao)后(Hou)入(Ru)口(Kou)即(Ji)化(Hua),是(Shi)做(Zuo)火(Huo)腿(Tui)、(?)香(Xiang)肠(Chang)的(De)上(Shang)等(Deng)猪(Zhu)肉(Rou)、(?)西(Xi)班(Ban)牙(Ya)还(Huan)发(Fa)现(Xian)该(Gai)品(Pin)种(Zhong)猪(Zhu)的(De)后(Hou)腿(Tui)可(Ke)用(Yong)来(Lai)加(Jia)工(Gong)生(Sheng)产(Chan)著(Zhu)名(Ming)的(De)Serrano火(Huo)腿(Tui)，(?)它(Ta)的(De)肉(Rou)富(Fu)含(Han)不(Bu)饱(Bao)和(He)脂(Zhi)肪(Fang)酸(Suan),胆(Dan)固(Gu)醇(Chun)的(De)含(Han)量(Liang)也(Ye)比(Bi)现(Xian)代(Dai)品(Pin)种(Zhong)低(Di) 。(?)

　(?)　(?)Mangalitsa猪(Zhu)的(De)羊(Yang)毛(Mao)让(Rang)它(Ta)们(Men)非(Fei)常(Chang)耐(Nai)寒(Han)，(?)可(Ke)以(Yi)顺(Shun)利(Li)地(Di)度(Du)过(Guo)奥(Ao)地(Di)利(Li)和(He)匈(Xiong)牙(Ya)利(Li)零(Ling)下(Xia)(-30度(Du))的(De)极(Ji)冷(Leng)冬(Dong)季(Ji)。(?)到(Dao)了(Liao)夏(Xia)天(Tian)，(?)又(You)可(Ke)以(Yi)让(Rang)它(Ta)们(Men)免(Mian)受(Shou)阳(Yang)光(Guang)灼(Zhuo)伤(Shang)。(?)Mangalitsa猪(Zhu)是(Shi)举(Ju)世(Shi)闻(Wen)名(Ming)的(De)脂(Zhi)肪(Fang)型(Xing)猪(Zhu)。(?)

　(?)　(?)这(Zhe)种(Zhong)猪(Zhu)在(Zai)肥(Fei)育(Yu)阶(Jie)段(Duan)之(Zhi)前(Qian)是(Shi)采(Cai)用(Yong)放(Fang)牧(Mu)的(De)手(Shou)段(Duan)进(Jin)行(Xing)饲(Si)养(Yang)。(?)因(Yin)而(?)生(Sheng)长(Chang)到(Dao)50-70公(Gong)斤(Jin)时(Shi)具(Ju)备(Bei)强(Qiang)壮(Zhuang)的(De)骨(Gu)骼(Ge)，(?)能(Neng)够(Gou)承(Cheng)重(Zhong)以(Yi)后(Hou)的(De)最(Zui)终(Zhong)出(Chu)肥(Fei)体(Ti)重(Zhong)。(?)丰(Feng)富(Fu)的(De)红(Hong)色(Se)，(?)如(Ru)大(Da)理(Li)石(Shi)般(Ban)的(De)美(Mei)妙(Miao)花(Hua)纹(Wen)，(?)肉(Rou)多(Duo)汁(Zhi)饱(Bao)非(Fei)常(Chang)美(Mei)味(Wei)，(?)它(Ta)拥(Yong)有(You)同(Tong)神(Shen)户(Hu)牛(Niu)肉(Rou)一(Yi)样(Yang)美(Mei)妙(Miao)绝(Jue)伦(Lun)的(De)口(Kou)感(Gan)。(?)

　(?)　(?)Mangalitsa猪(Zhu)肉(Rou)的(De)较(Jiao)深(Shen)，(?)不(Bu)仅(Jin)好(Hao)吃(Chi)，(?)而(?)且(Qie)非(Fei)常(Chang)容(Rong)易(Yi)消(Xiao)化(Hua)，(?)是(Shi)最(Zui)高(Gao)级(Ji)猪(Zhu)肉(Rou)健(Jian)康(Kang)食(Shi)材(Cai)。(?)同(Tong)时(Shi)，(?)Mangalitsa猪(Zhu)卓(Zhuo)越(Yue)的(De)维(Wei)生(Sheng)素(Su)和(He)矿(Kuang)物(Wu)质(Zhi)构(Gou)成(Cheng)其(Qi)营(Ying)养(Yang)丰(Feng)富(Fu)而(?)独(Du)特(Te)。(?)此(Ci)外(Wai)，(?)还(Huan)含(Han)有(You)丰(Feng)富(Fu)的(De)抗(Kang)氧(Yang)化(Hua)酶(Mei)物(Wu)质(Zhi)，(?)可(Ke)有(You)效(Xiao)防(Fang)止(Zhi)人(Ren)体(Ti)各(Ge)器(Qi)官(Guan)老(Lao)化(Hua)。(?)

2、(?)鹿(Lu)儿(?)岛(Dao)黑(Hei)猪(Zhu)

　(?)　(?)据(Ju)说(Shuo)鹿(Lu)儿(?)岛(Dao)黑(Hei)猪(Zhu)在(Zai)大(Da)约(Yue)400年(Nian)前(Qian)从(Cong)琉(Liu)球(Qiu)传(Chuan)入(Ru)，(?)之(Zhi)后(Hou)黑(Hei)猪(Zhu)渐(Jian)渐(Jian)融(Rong)入(Ru)鹿(Lu)儿(?)岛(Dao)本(Ben)土(Tu)风(Feng)情(Qing)，(?)长(Chang)期(Qi)广(Guang)泛(Fan)被(Bei)饲(Si)养(Yang)。(?)从(Cong)明(Ming)治(Zhi)时(Shi)代(Dai)起(Qi)，(?)和(He)英(Ying)国(Guo)巴(Ba)克(Ke)夏(Xia)猪(Zhu)进(Jin)行(Xing)混(Hun)种(Zhong)，(?)改(Gai)良(Liang)后(Hou)的(De)新(Xin)品(Pin)种(Zhong)全(Quan)身(Shen)黑(Hei)色(Se)，(?)四(Si)肢(Zhi)、(?)鼻(Bi)子(Zi)、(?)尾(Wei)巴(Ba)有(You)白(Bai)斑(Ban)，(?)憨(Han)态(Tai)可(Ke)掬(Ju)，(?)又(You)称(Cheng)“六(Liu)白(Bai)”。(?)肉(Rou)质(Zhi)细(Xi)嫩(Nen)，(?)肉(Rou)汁(Zhi)丰(Feng)富(Fu)，(?)“萨(Sa)摩(Mo)”系(Xi)列(Lie)黑(Hei)猪(Zhu)享(Xiang)誉(Yu)日(Ri)本(Ben)。(?)

　(?)　(?)黑(Hei)猪(Zhu)的(De)体(Ti)毛(Mao)呈(Cheng)黑(Hei)色(Se)，(?)四(Si)肢(Zhi)、(?)鼻(Bi)梁(Liang)和(He)尾(Wei)端(Duan)有(You)六(Liu)处(Chu)白(Bai)斑(Ban)叫(Jiao)做(Zuo)六(Liu)白(Bai)。(?)黑(Hei)猪(Zhu)的(De)脂(Zhi)肪(Fang)融(Rong)点(Dian)(脂(Zhi)肪(Fang)融(Rong)化(Hua)的(De)温(Wen)度(Du))要(Yao)比(Bi)其(Qi)它(Ta)的(De)猪(Zhu)肉(Rou)高(Gao)，(?)具(Ju)有(You)筋(Jin)纤(Xian)维(Wei)较(Jiao)细(Xi)的(De)特(Te)点(Dian)，(?)吃(Chi)起(Qi)来(Lai)有(You)咬(Yao)头(Tou)，(?)肉(Rou)嫩(Nen)味(Wei)美(Mei)，(?)评(Ping)价(Jia)很(Hen)高(Gao)。(?)鹿(Lu)儿(?)岛(Dao)以(Yi)味(Wei)美(Mei)的(De)黑(Hei)猪(Zhu)而(?)闻(Wen)名(Ming)全(Quan)国(Guo)。(?)

　(?)　(?)日(Ri)本(Ben)的(De)猪(Zhu)肉(Rou)料(Liao)理(Li)中(Zhong)，(?)以(Yi)冲(Chong)绳(Sheng)和(He)鹿(Lu)儿(?)岛(Dao)最(Zui)为(Wei)著(Zhu)名(Ming)，(?)鹿(Lu)儿(?)岛(Dao)黑(Hei)猪(Zhu)富(Fu)含(Han)油(You)脂(Zhi)，(?)料(Liao)理(Li)后(Hou)猪(Zhu)肉(Rou)甘(Gan)醇(Chun)滑(Hua)嫩(Nen)、(?)肉(Rou)汁(Zhi)四(Si)溢(Yi)、(?)肉(Rou)香(Xiang)远(Yuan)传(Chuan)。(?)《(?)欢(Huan)迎(Ying)加(Jia)入(Ru)厨(Chu)影(Ying)美(Mei)食(Shi)超(Chao)级(Ji)吃(Chi)货(Huo)群(Qun)(加(Jia)微(Wei)信(Xin) xiaotudou2002 申(Shen)请(Qing)入(Ru)群(Qun)》(?)。(?)被(Bei)称(Cheng)为(Wei)日(Ri)本(Ben)第(Di)一(Yi)的(De)鹿(Lu)儿(?)岛(Dao)黑(Hei)猪(Zhu)肉(Rou)料(Liao)理(Li)是(Shi)将(Jiang)猪(Zhu)排(Pai)放(Fang)到(Dao)烧(Shao)酒(Jiu)里(Li)去(Qu)其(Qi)异(Yi)味(Wei)，(?)和(He)萝(Luo)卜(Bu)、(?)鬼(Gui)芋(Yu)一(Yi)起(Qi)放(Fang)入(Ru)大(Da)锅(Guo)里(Li)用(Yong)黑(Hei)砂(Sha)糖(Tang)、(?)酒(Jiu)、(?)大(Da)酱(Jiang)调(Diao)味(Wei)经(Jing)过(Guo)长(Chang)时(Shi)间(Jian)小(Xiao)火(Huo)慢(Man)煮(Zhu)、(?)将(Jiang)猪(Zhu)肉(Rou)煮(Zhu)烂(Lan)而(?)成(Cheng)的(De)。(?)它(Ta)柔(Rou)软(Ruan)的(De)口(Kou)感(Gan)及(Ji)带(Dai)有(You)甜(Tian)味(Wei)是(Shi)其(Qi)特(Te)点(Dian)，(?)味(Wei)道(Dao)和(He)烧(Shao)酒(Jiu)非(Fei)常(Chang)相(Xiang)融(Rong)，(?)它(Ta)是(Shi)鹿(Lu)儿(?)岛(Dao)具(Ju)有(You)代(Dai)表(Biao)性(Xing)的(De)乡(Xiang)土(Tu)料(Liao)理(Li)。(?)

　(?)　(?)喜(Xi)欢(Huan)吃(Chi)日(Ri)本(Ben)涮(Shuan)涮(Shuan)锅(Guo)的(De)朋(Peng)友(You)也(Ye)许(Xu)了(Liao)解(Jie)日(Ri)本(Ben)鹿(Lu)儿(?)岛(Dao)黑(Hei)猪(Zhu)肉(Rou)，(?)这(Zhe)种(Zhong)肉(Rou)切(Qie)成(Cheng)薄(Bao)片(Pian)，(?)入(Ru)汤(Tang)中(Zhong)涮(Shuan)一(Yi)下(Xia)沾(Zhan)着(Zhuo)调(Diao)料(Liao)即(Ji)可(Ke)食(Shi)用(Yong)，(?)细(Xi)嫩(Nen)的(De)猪(Zhu)肉(Rou)纤(Xian)维(Wei)紧(Jin)密(Mi),入(Ru)口(Kou)毫(Hao)无(Wu)猪(Zhu)肉(Rou)的(De)腥(Xing)味(Wei)并(Bing)伴(Ban)有(You)微(Wei)微(Wei)的(De)香(Xiang)甜(Tian),实(Shi)在(Zai)是(Shi)美(Mei)味(Wei)至(Zhi)极(Ji)!最(Zui)后(Hou)再(Zai)用(Yong)肉(Rou)味(Wei)鲜(Xian)美(Mei)的(De)高(Gao)汤(Tang)煮(Zhu)稀(Xi)饭(Fan)，(?)是(Shi)鹿(Lu)儿(?)岛(Dao)最(Zui)具(Ju)代(Dai)表(Biao)性(Xing)的(De)美(Mei)食(Shi)，(?)到(Dao)鹿(Lu)儿(?)岛(Dao)一(Yi)定(Ding)要(Yao)品(Pin)尝(Chang)一(Yi)次(Ci)的(De)极(Ji)品(Pin)美(Mei)味(Wei)。(?)

　(?)　(?)据(Ju)资(Zi)料(Liao)显(Xian)示(Shi)，(?)鹿(Lu)儿(?)岛(Dao)黑(Hei)猪(Zhu)闻(Wen)名(Ming)全(Quan)球(Qiu)，(?)它(Ta)是(Shi)在(Zai)日(Ri)本(Ben)鹿(Lu)儿(?)岛(Dao)县(Xian)内(Nei)饲(Si)养(Yang)的(De)纯(Chun)粹(Cui)巴(Ba)克(Ke)夏(Xia)猪(Zhu)种(Zhong)。(?)由(You)于(Yu)繁(Fan)殖(Zhi)率(Lu)低(Di)，(?)鹿(Lu)儿(?)岛(Dao)黑(Hei)猪(Zhu)尤(You)显(Xian)珍(Zhen)贵(Gui)稀(Xi)奇(Qi)，(?)并(Bing)成(Cheng)为(Wei)全(Quan)球(Qiu)食(Shi)客(Ke)追(Zhui)捧(Peng)的(De)顶(Ding)级(Ji)食(Shi)材(Cai)。(?)

3、(?)西(Xi)班(Ban)牙(Ya)伊(Yi)比(Bi)利(Li)亚(Ya)黑(Hei)猪(Zhu)

　(?)　(?)西(Xi)班(Ban)牙(Ya)伊(Yi)比(Bi)利(Li)亚(Ya)猪(Zhu)生(Sheng)活(Huo)在(Zai)广(Guang)阔(Kuo)、(?)纯(Chun)生(Sheng)态(Tai)的(De)地(Di)中(Zhong)海(Hai)丛(Cong)林(Lin)地(Di)带(Dai)或(Huo)原(Yuan)始(Shi)森(Sen)林(Lin)，(?)吃(Chi)橡(Xiang)子(Zi)果(Guo)长(Chang)大(Da)。(?)灿(Can)烂(Lan)的(De)阳(Yang)光(Guang)下(Xia)，(?)黑(Hei)猪(Zhu)们(Men)自(Zi)由(You)奔(Ben)跑(Pao)在(Zai)广(Guang)阔(Kuo)的(De)绿(Lu)草(Cao)地(Di)上(Shang)，(?)饿(E)了(Liao)吃(Chi)橡(Xiang)果(Guo)，(?)渴(Ke)了(Liao)喝(He)山(Shan)泉(Quan)，(?)尽(Jin)吸(Xi)天(Tian)地(Di)之(Zhi)精(Jing)华(Hua)。(?)

　(?)　(?)幼(You)猪(Zhu)在(Zai)放(Fang)养(Yang)之(Zhi)前(Qian)都(Du)是(Shi)喂(Wei)养(Yang)的(De)精(Jing)心(Xin)配(Pei)比(Bi)的(De)谷(Gu)物(Wu)(大(Da)豆(Dou)、(?)小(Xiao)麦(Mai)、(?)大(Da)麦(Mai)碾(Nian)碎(Sui)混(Hun)合(He)橄(Gan)榄(?)油(You)、(?)水(Shui)一(Yi)起(Qi)调(Diao)配(Pei))，(?)当(Dang)长(Chang)到(Dao)10个(Ge)月(Yue)的(De)时(Shi)候(Hou)进(Jin)入(Ru)放(Fang)养(Yang)阶(Jie)段(Duan)，(?)每(Mei)天(Tian)会(Hui)吃(Chi)7KG橡(Xiang)果(Guo)和(He)3KG牧(Mu)草(Cao)，(?)长(Chang)到(Dao)18~24个(Ge)月(Yue)才(Cai)被(Bei)终(Zhong)结(Jie)此(Ci)生(Sheng)。(?)所(Suo)吃(Chi)食(Shi)物(Wu)皆(Jie)纯(Chun)天(Tian)然(Ran)，(?)无(Wu)添(Tian)加(Jia)，(?)更(Geng)不(Bu)会(Hui)有(You)瘦(Shou)肉(Rou)精(Jing)，(?)激(Ji)素(Su)等(Deng)问(Wen)题(Ti)。(?)由(You)于(Yu)其(Qi)从(Cong)小(Xiao)就(Jiu)被(Bei)放(Fang)养(Yang)与(Yu)西(Xi)班(Ban)牙(Ya)西(Xi)部(Bu)的(De)橡(Xiang)树(Shu)果(Guo)林(Lin)中(Zhong)，(?)以(Yi)橡(Xiang)果(Guo)为(Wei)主(Zhu)食(Shi)，(?)因(Yin)而(?)使(Shi)其(Qi)猪(Zhu)肉(Rou)带(Dai)有(You)橡(Xiang)果(Guo)香(Xiang)味(Wei);并(Bing)且(Qie)其(Qi)脂(Zhi)肪(Fang)成(Cheng)份(Fen)为(Wei)单(Dan)一(Yi)不(Bu)饱(Bao)和(He)脂(Zhi)肪(Fang)酸(Suan)(有(You)利(Li)于(Yu)心(Xin)脏(Zang)健(Jian)康(Kang))，(?)与(Yu)橄(Gan)榄(?)油(You)类(Lei)似(Si)，(?)因(Yin)而(?)伊(Yi)比(Bi)利(Li)亚(Ya)黑(Hei)蹄(Ti)猪(Zhu)也(Ye)被(Bei)称(Cheng)为(Wei)“行(Xing)走(Zou)的(De)橄(Gan)榄(?)树(Shu)”。(?)

　(?)　(?)毫(Hao)无(Wu)疑(Yi)问(Wen)，(?)每(Mei)一(Yi)只(Zhi)伊(Yi)比(Bi)利(Li)亚(Ya)黑(Hei)猪(Zhu)都(Du)是(Shi)含(Han)着(Zhuo)金(Jin)汤(Tang)匙(Chi)出(Chu)生(Sheng)的(De)，(?)一(Yi)种(Zhong)生(Sheng)的(De)伟(Wei)大(Da)死(Si)的(De)光(Guang)荣(Rong)的(De)猪(Zhu)。(?)伊(Yi)比(Bi)利(Li)亚(Ya)黑(Hei)猪(Zhu)至(Zhi)少(Shao)有(You)4个(Ge)月(Yue)的(De)放(Fang)山(Shan)无(Wu)笼(Long)走(Zou)动(Dong)时(Shi)间(Jian)，(?)可(Ke)以(Yi)在(Zai)山(Shan)林(Lin)中(Zhong)任(Ren)意(Yi)奔(Ben)跑(Pao)，(?)食(Shi)用(Yong)野(Ye)生(Sheng)牧(Mu)草(Cao)和(He)橡(Xiang)树(Shu)果(Guo)，(?)饮(Yin)用(Yong)山(Shan)间(Jian)无(Wu)污(Wu)染(Ran)的(De)清(Qing)泉(Quan)。(?)

　(?)　(?)西(Xi)班(Ban)牙(Ya)火(Huo)腿(Tui)简(Jian)单(Dan)的(De)区(Qu)分(Fen)方(Fang)法(Fa)：(?)1.喂(Wei)养(Yang)食(Shi)物(Wu)的(De)不(Bu)同(Tong)----全(Quan)橡(Xiang)果(Guo)喂(Wei)养(Yang)，(?)半(Ban)橡(Xiang)果(Guo)半(Ban)饲(Si)料(Liao)喂(Wei)养(Yang)，(?)全(Quan)饲(Si)料(Liao)喂(Wei)养(Yang)。(?)2.猪(Zhu)的(De)品(Pin)种(Zhong)不(Bu)同(Tong)----最(Zui)顶(Ding)级(Ji)的(De)是(Shi)黑(Hei)毛(Mao)黑(Hei)蹄(Ti)猪(Zhu)，(?)另(Ling)一(Yi)种(Zhong)是(Shi)白(Bai)蹄(Ti)猪(Zhu)。(?)3.猪(Zhu)的(De)部(Bu)位(Wei)不(Bu)同(Tong)----后(Hou)腿(Tui)肉(Rou)质(Zhi)明(Ming)显(Xian)优(You)于(Yu)前(Qian)腿(Tui)，(?)后(Hou)腿(Tui)肉(Rou)有(You)种(Zhong)入(Ru)口(Kou)即(Ji)化(Hua)的(De)感(Gan)觉(Jue)。(?)4.腌(A)制(Zhi)时(Shi)间(Jian)也(Ye)影(Ying)响(Xiang)猪(Zhu)的(De)价(Jia)格(Ge)及(Ji)口(Kou)感(Gan)----火(Huo)腿(Tui)研(Yan)制(Zhi)时(Shi)间(Jian)最(Zui)少(Shao)16个(Ge)月(Yue)，(?)然(Ran)后(Hou)28个(Ge)月(Yue)，(?)有(You)的(De)更(Geng)长(Chang)达(Da)36个(Ge)月(Yue)。(?)腌(A)制(Zhi)时(Shi)间(Jian)越(Yue)长(Chang)，(?)火(Huo)腿(Tui)的(De)口(Kou)感(Gan)更(Geng)优(You)，(?)价(Jia)格(Ge)也(Ye)越(Yue)昂(Ang)贵(Gui)。(?)

　(?)　(?)西(Xi)班(Ban)牙(Ya)火(Huo)腿(Tui)被(Bei)公(Gong)认(Ren)为(Wei)“西(Xi)班(Ban)牙(Ya)烹(Peng)饪(Ren)的(De)奇(Qi)葩(Pa)”并(Bing)将(Jiang)其(Qi)作(Zuo)为(Wei)奢(She)侈(Chi)品(Pin)引(Yin)入(Ru)中(Zhong)国(Guo)：(?)“火(Huo)腿(Tui)里(Li)蕴(Yun)藏(Cang)的(De)所(Suo)有(You)美(Mei)味(Wei)，(?)会(Hui)在(Zai)22摄(She)氏(Shi)度(Du)时(Shi)全(Quan)部(Bu)尽(Jin)情(Qing)释(Shi)放(Fang)。(?)当(Dang)火(Huo)腿(Tui)融(Rong)化(Hua)在(Zai)口(Kou)中(Zhong)，(?)随(Sui)之(Zhi)而(?)来(Lai)的(De)是(Shi)一(Yi)阵(Zhen)味(Wei)觉(Jue)的(De)冲(Chong)击(Ji)，(?)仿(Fang)佛(Fo)把(Ba)人(Ren)带(Dai)到(Dao)了(Liao)西(Xi)班(Ban)牙(Ya)西(Xi)南(Nan)的(De)乡(Xiang)村(Cun)。(?)”

　(?)　(?)西(Xi)班(Ban)牙(Ya)伊(Yi)比(Bi)利(Li)亚(Ya)火(Huo)腿(Tui)的(De)正(Zheng)确(Que)吃(Chi)法(Fa)就(Jiu)是(Shi)切(Qie)薄(Bao)片(Pian)生(Sheng)吃(Chi)，(?)现(Xian)切(Qie)现(Xian)吃(Chi)。(?)亦(Yi)或(Huo)是(Shi)火(Huo)腿(Tui)薄(Bao)片(Pian)配(Pei)上(Shang)一(Yi)口(Kou)红(Hong)酒(Jiu)或(Huo)雪(Xue)利(Li)酒(Jiu)，(?)是(Shi)西(Xi)班(Ban)牙(Ya)最(Zui)典(Dian)型(Xing)的(De)小(Xiao)酒(Jiu)馆(Guan)味(Wei)道(Dao)。(?)当(Dang)然(Ran)，(?)也(Ye)可(Ke)以(Yi)一(Yi)片(Pian)火(Huo)腿(Tui)配(Pei)一(Yi)块(Kuai)面(Mian)包(Bao)、(?)饼(Bing)干(Gan)，(?)这(Zhe)是(Shi)南(Nan)部(Bu)安(An)达(Da)卢(Lu)西(Xi)亚(Ya)流(Liu)行(Xing)的(De)吃(Chi)法(Fa)。(?)

　(?)　(?)伊(Yi)比(Bi)利(Li)亚(Ya)黑(Hei)猪(Zhu)体(Ti)内(Nei)的(De)肌(Ji)肉(Rou)和(He)脂(Zhi)肪(Fang)之(Zhi)中(Zhong)储(Chu)存(Cun)着(Zhuo)大(Da)量(Liang)浓(Nong)度(Du)的(De)不(Bu)饱(Bao)和(He)油(You)酸(Suan)，(?)维(Wei)生(Sheng)素(Su)B和(He)抗(Kang)氧(Yang)化(Hua)物(Wu)质(Zhi)，(?)因(Yin)此(Ci)被(Bei)戏(Xi)称(Cheng)为(Wei)长(Chang)了(Liao)脚(Jiao)的(De)橄(Gan)榄(?)，(?)也(Ye)被(Bei)誉(Yu)为(Wei)“世(Shi)界(Jie)上(Shang)最(Zui)好(Hao)吃(Chi)的(De)猪(Zhu)肉(Rou)”。(?)

4、(?)美(Mei)国(Guo)极(Ji)黑(Hei)猪(Zhu)

　(?)　(?)在(Zai)美(Mei)国(Guo)公(Gong)认(Ren)为(Wei)肉(Rou)质(Zhi)最(Zui)佳(Jia)的(De)蛇(She)河(He)极(Ji)黑(Hei)猪(Zhu)，(?)百(Bai)分(Fen)百(Bai)的(De)巴(Ba)克(Ke)夏(Xia)猪(Zhu)血(Xue)统(Tong)。(?)肉(Rou)味(Wei)甘(Gan)甜(Tian)，(?)毫(Hao)无(Wu)肥(Fei)腻(Ni)之(Zhi)感(Gan)。(?)

　(?)　(?)美(Mei)国(Guo)极(Ji)黑(Hei)猪(Zhu)拥(Yong)有(You)神(Shen)户(Hu)牛(Niu)排(Pai)般(Ban)极(Ji)佳(Jia)大(Da)理(Li)石(Shi)油(You)花(Hua)纹(Wen)路(Lu)，(?)其(Qi)特(Te)点(Dian)是(Shi)鲜(Xian)甜(Tian)柔(Rou)软(Ruan)，(?)脂(Zhi)肪(Fang)香(Xiang)、(?)肉(Rou)汁(Zhi)甜(Tian)、(?)肉(Rou)质(Zhi)富(Fu)弹(Dan)性(Xing)。(?)据(Ju)称(Cheng)，(?)这(Zhe)种(Zhong)黑(Hei)猪(Zhu)肉(Rou)也(Ye)是(Shi)采(Cai)用(Yong)全(Quan)天(Tian)然(Ran)的(De)生(Sheng)产(Chan)方(Fang)式(Shi)，(?)以(Yi)大(Da)麦(Mai)及(Ji)小(Xiao)麦(Mai)等(Deng)天(Tian)然(Ran)谷(Gu)物(Wu)喂(Wei)养(Yang)。(?)

5、(?)法(Fa)国(Guo)加(Jia)斯(Si)科(Ke)涅(Nie)黑(Hei)猪(Zhu)

　(?)　(?)加(Jia)斯(Si)科(Ke)涅(Nie)，(?)又(You)称(Cheng)斯(Si)科(Ke)涅(Nie)(奥(Ao)克(Ke)语(Yu)：(?)Gasconha gaskunj)指(Zhi)法(Fa)国(Guo)西(Xi)南(Nan)部(Bu)的(De)一(Yi)个(Ge)地(Di)区(Qu)，(?)位(Wei)于(Yu)今(Jin)阿(A)基(Ji)坦(Tan)大(Da)区(Qu)及(Ji)南(Nan)部(Bu)-比(Bi)利(Li)牛(Niu)斯(Si)大(Da)区(Qu)。(?)加(Jia)斯(Si)科(Ke)涅(Nie)黑(Hei)猪(Zhu)是(Shi)当(Dang)地(Di)100%纯(Chun)天(Tian)然(Ran)饲(Si)养(Yang)的(De)品(Pin)种(Zhong)，(?)所(Suo)食(Shi)用(Yong)的(De)饲(Si)料(Liao)都(Du)必(Bi)须(Xu)是(Shi)非(Fei)转(Zhuan)基(Ji)因(Yin)食(Shi)品(Pin)。(?)所(Suo)有(You)的(De)加(Jia)斯(Si)科(Ke)涅(Nie)黑(Hei)猪(Zhu)都(Du)有(You)纯(Chun)种(Zhong)种(Zhong)猪(Zhu)协(Xie)会(Hui)颁(Ban)发(Fa)的(De)原(Yuan)产(Chan)地(Di)证(Zheng)明(Ming)书(Shu)。(?)

　(?)　(?)在(Zai)这(Zhe)个(Ge)证(Zheng)书(Shu)中(Zhong)会(Hui)提(Ti)到(Dao)动(Dong)物(Wu)的(De)身(Shen)份(Fen)，(?)血(Xue)统(Tong)，(?)生(Sheng)产(Chan)性(Xing)能(Neng)(生(Sheng)长(Chang)，(?)背(Bei)膘(Biao)厚(Hou)，(?)……)以(Yi)及(Ji)繁(Fan)殖(Zhi)性(Xing)能(Neng)等(Deng)。(?)正(Zheng)是(Shi)因(Yin)为(Wei)这(Zhe)样(Yang)严(Yan)格(Ge)的(De)要(Yao)求(Qiu)，(?)加(Jia)斯(Si)科(Ke)涅(Nie)黑(Hei)猪(Zhu)肉(Rou)质(Zhi)滑(Hua)润(Run)可(Ke)口(Kou)，(?)所(Suo)制(Zhi)成(Cheng)的(De)黑(Hei)毛(Mao)猪(Zhu)火(Huo)腿(Tui)入(Ru)口(Kou)即(Ji)溶(Rong)，(?)被(Bei)誉(Yu)为(Wei)是(Shi)难(Nan)得(De)的(De)美(Mei)味(Wei)。(?)法(Fa)国(Guo)加(Jia)斯(Si)科(Ke)涅(Nie)黑(Hei)猪(Zhu)大(Da)部(Bu)分(Fen)都(Du)被(Bei)制(Zhi)作(Zuo)成(Cheng)高(Gao)级(Ji)火(Huo)腿(Tui)。(?)

6、(?)意(Yi)大(Da)利(Li)帕(Pa)尔(?)玛(Ma)火(Huo)腿(Tui)

　(?)　(?)生(Sheng)产(Chan)帕(Pa)尔(?)马(Ma)火(Huo)腿(Tui)必(Bi)不(Bu)可(Ke)少(Shao)的(De)四(Si)种(Zhong)成(Cheng)分(Fen)是(Shi)：(?)意(Yi)大(Da)利(Li)猪(Zhu)，(?)空(Kong)气(Qi)，(?)盐(Yan)，(?)和(He)时(Shi)间(Jian)。(?)根(Gen)据(Ju)帕(Pa)尔(?)马(Ma)火(Huo)腿(Tui)协(Xie)会(Hui)的(De)严(Yan)格(Ge)规(Gui)定(Ding)，(?)在(Zai)制(Zhi)作(Zuo)火(Huo)腿(Tui)时(Shi)绝(Jue)对(Dui)禁(Jin)止(Zhi)诸(Zhu)如(Ru)色(Se)素(Su)、(?)防(Fang)腐(Fu)剂(Ji)和(He)亚(Ya)硝(Xiao)酸(Suan)盐(Yan)之(Zhi)类(Lei)的(De)添(Tian)加(Jia)剂(Ji)，(?)因(Yin)此(Ci)帕(Pa)尔(?)马(Ma)火(Huo)腿(Tui)是(Shi)百(Bai)分(Fen)百(Bai)纯(Chun)天(Tian)然(Ran)的(De)火(Huo)腿(Tui)，(?)火(Huo)腿(Tui)成(Cheng)分(Fen)只(Zhi)有(You)猪(Zhu)肉(Rou)和(He)盐(Yan)。(?)

　(?)　(?)法(Fa)律(Lu)规(Gui)定(Ding)只(Zhi)能(Neng)在(Zai)帕(Pa)尔(?)马(Ma)附(Fu)近(Jin)的(De)山(Shan)区(Qu)里(Li)腌(A)制(Zhi)帕(Pa)尔(?)马(Ma)火(Huo)腿(Tui)。(?)所(Suo)有(You)的(De)帕(Pa)尔(?)马(Ma)火(Huo)腿(Tui)授(Shou)权(Quan)生(Sheng)产(Chan)商(Shang)都(Du)座(Zuo)落(Luo)在(Zai)帕(Pa)尔(?)马(Ma)生(Sheng)产(Chan)区(Qu)内(Nei)，(?)这(Zhe)一(Yi)区(Qu)域(Yu)从(Cong)Emilia大(Da)街(Jie)以(Yi)南(Nan)5公(Gong)里(Li)起(Qi)，(?)东(Dong)起(Qi)Enza河(He)，(?)西(Xi)达(Da)Stirone河(He)，(?)往(Wang)上(Shang)直(Zhi)至(Zhi)海(Hai)拔(Ba)不(Bu)超(Chao)过(Guo)900米(Mi)的(De)地(Di)方(Fang)。(?)《(?)欢(Huan)迎(Ying)加(Jia)入(Ru)厨(Chu)影(Ying)美(Mei)食(Shi)超(Chao)级(Ji)吃(Chi)货(Huo)群(Qun)(申(Shen)请(Qing)入(Ru)群(Qun)》(?)。(?)正(Zheng)因(Yin)为(Wei)帕(Pa)尔(?)马(Ma)地(Di)区(Qu)独(Du)特(Te)的(De)自(Zi)然(Ran)条(Tiao)件(Jian)，(?)才(Cai)能(Neng)生(Sheng)产(Chan)出(Chu)最(Zui)高(Gao)品(Pin)质(Zhi)的(De)火(Huo)腿(Tui)。(?)在(Zai)同(Tong)一(Yi)地(Di)区(Qu)腌(A)制(Zhi)但(Dan)达(Da)不(Bu)到(Dao)帕(Pa)尔(?)马(Ma)火(Huo)腿(Tui)协(Xie)会(Hui)要(Yao)求(Qiu)的(De)火(Huo)腿(Tui)，(?)即(Ji)使(Shi)它(Ta)们(Men)是(Shi)产(Chan)自(Zi)帕(Pa)尔(?)马(Ma)地(Di)区(Qu)，(?)也(Ye)不(Bu)能(Neng)被(Bei)印(Yin)上(Shang)官(Guan)方(Fang)认(Ren)证(Zheng)标(Biao)志(Zhi)——帕(Pa)尔(?)马(Ma)皇(Huang)冠(Guan)，(?)也(Ye)就(Jiu)不(Bu)能(Neng)被(Bei)授(Shou)权(Quan)命(Ming)名(Ming)为(Wei)帕(Pa)尔(?)马(Ma)火(Huo)腿(Tui)。(?)

　(?)　(?)吃(Chi)奶(Nai)酪(Lao)长(Chang)大(Da)的(De)意(Yi)大(Da)利(Li)大(Da)白(Bai)猪(Zhu)则(Ze)赋(Fu)予(Yu)帕(Pa)尔(?)玛(Ma)火(Huo)腿(Tui)独(Du)一(Yi)无(Wu)二(?)的(De)芝(Zhi)士(Shi)味(Wei)道(Dao)。(?)帕(Pa)尔(?)玛(Ma)火(Huo)腿(Tui)的(De)成(Cheng)熟(Shu)期(Qi)一(Yi)般(Ban)分(Fen)为(Wei)9个(Ge)月(Yue)、(?)12个(Ge)月(Yue)和(He)24个(Ge)月(Yue)，(?)成(Cheng)熟(Shu)期(Qi)越(Yue)长(Chang)口(Kou)味(Wei)越(Yue)好(Hao)，(?)肉(Rou)也(Ye)更(Geng)红(Hong)润(Run)。(?)意(Yi)大(Da)利(Li)人(Ren)用(Yong)盐(Yan)将(Jiang)火(Huo)腿(Tui)腌(A)制(Zhi)后(Hou)，(?)喜(Xi)欢(Huan)在(Zai)腿(Tui)肉(Rou)外(Wai)露(Lu)的(De)部(Bu)分(Fen)涂(Tu)上(Shang)用(Yong) 猪(Zhu)油(You)、(?)米(Mi)粉(Fen)和(He)胡(Hu)椒(Jiao)混(Hun)成(Cheng)的(De)脂(Zhi)肪(Fang)泥(Ni)。(?)公(Gong)会(Hui)的(De)检(Jian)验(Yan)师(Shi)会(Hui)在(Zai)火(Huo)腿(Tui)制(Zhi)作(Zuo)的(De)一(Yi)年(Nian)后(Hou)进(Jin)行(Xing)检(Jian)测(Ce)，(?)只(Zhi)有(You)品(Pin)质(Zhi)最(Zui)佳(Jia)的(De)帕(Pa)尔(?)玛(Ma)火(Huo)腿(Tui)才(Cai)会(Hui)被(Bei)烙(Lao)上(Shang)带(Dai)Parma字(Zi)样(Yang)的(De)“公(Gong)爵(Jue)皇(Huang)冠(Guan)”。(?)

　(?)　(?)帕(Pa)尔(?)马(Ma)火(Huo)腿(Tui)的(De)秘(Mi)密(Mi)起(Qi)始(Shi)于(Yu)对(Dui)猪(Zhu)仔(Zi)细(Xi)而(?)精(Jing)准(Zhun)的(De)挑(Tiao)选(Xuan)。(?)帕(Pa)尔(?)马(Ma)火(Huo)腿(Tui)必(Bi)须(Xu)取(Qu)自(Zi)专(Zhuan)门(Men)饲(Si)养(Yang)的(De)长(Chang)白(Bai)猪(Zhu)、(?)大(Da)白(Bai)猪(Zhu)以(Yi)及(Ji)杜(Du)洛(Luo)克(Ke)品(Pin)种(Zhong)猪(Zhu)，(?)猪(Zhu)的(De)饮(Yin)食(Shi)也(Ye)受(Shou)到(Dao)特(Te)别(Bie)控(Kong)制(Zhi)，(?)只(Zhi)能(Neng)吃(Chi)混(Hun)合(He)了(Liao)谷(Gu)物(Wu)、(?)杂(Za)粮(Liang)和(He)生(Sheng)产(Chan)Parmigiano-Reggiano奶(Nai)酪(Lao)所(Suo)剩(Sheng)乳(Ru)清(Qing)的(De)饲(Si)料(Liao)。(?)确(Que)保(Bao)了(Liao)每(Mei)一(Yi)只(Zhi)猪(Zhu)在(Zai)健(Jian)康(Kang)的(De)状(Zhuang)态(Tai)下(Xia)适(Shi)量(Liang)成(Cheng)长(Chang)。(?)这(Zhe)些(Xie)猪(Zhu)在(Zai)屠(Tu)宰(Zai)时(Shi)必(Bi)须(Xu)至(Zhi)少(Shao)9个(Ge)月(Yue)大(Da)，(?)拥(Yong)有(You)140千(Qian)克(Ke)的(De)重(Zhong)量(Liang)，(?)而(?)一(Yi)般(Ban)火(Huo)腿(Tui)多(Duo)取(Qu)材(Cai)比(Bi)较(Jiao)廉(Lian)价(Jia)的(De)进(Jin)口(Kou)猪(Zhu)，(?)这(Zhe)些(Xie)猪(Zhu)6个(Ge)月(Yue)大(Da)时(Shi)就(Jiu)被(Bei)屠(Tu)宰(Zai)。(?)

7、(?)冲(Chong)绳(Sheng)黑(Hei)毛(Mao)猪(Zhu)

　(?)　(?)看(Kan)过(Guo)日(Ri)本(Ben)综(Zong)艺(Yi)节(Jie)目(Mu)《(?)料(Liao)理(Li)东(Dong)西(Xi)军(Jun)》(?)的(De)人(Ren)都(Du)知(Zhi)道(Dao)，(?)冲(Chong)绳(Sheng)有(You)三(San)宝(Bao)：(?)苦(Ku)瓜(Gua)、(?)玻(Bo)璃(Li)、(?)猪(Zhu)阿(A)古(Gu)。(?)冲(Chong)绳(Sheng)的(De)猪(Zhu)肉(Rou)是(Shi)日(Ri)本(Ben)闻(Wen)名(Ming)的(De)，(?)其(Qi)中(Zhong)又(You)以(Yi)阿(A)古(Gu)(AGU)为(Wei)最(Zui)好(Hao)。(?)AGU猪(Zhu)是(Shi)冲(Chong)绳(Sheng)本(Ben)地(Di)的(De)黑(Hei)毛(Mao)猪(Zhu)，(?)是(Shi)十(Shi)分(Fen)珍(Zhen)贵(Gui)的(De)品(Pin)种(Zhong)。(?)其(Qi)肉(Rou)质(Zhi)微(Wei)甜(Tian)。(?)常(Chang)见(Jian)的(De)吃(Chi)法(Fa)有(You)：(?)涮(Shuan)涮(Shuan)锅(Guo)、(?)烧(Shao)烤(Kao)、(?)叉(Cha)烧(Shao)拉(La)面(Mian)等(Deng)。(?)也(Ye)可(Ke)以(Yi)切(Qie)成(Cheng)薄(Bao)片(Pian)做(Zuo)日(Ri)式(Shi)火(Huo)锅(Guo)，(?)肉(Rou)质(Zhi)非(Fei)常(Chang)细(Xi)腻(Ni)，(?)入(Ru)口(Kou)即(Ji)溶(Rong)。(?)再(Zai)配(Pei)上(Shang)豆(Dou)腐(Fu)，(?)汤(Tang)，(?)无(Wu)比(Bi)满(Man)足(Zu)。(?)

　(?)　(?)黑(Hei)毛(Mao)猪(Zhu)会(Hui)比(Bi)普(Pu)通(Tong)的(De)猪(Zhu)多(Duo)养(Yang)殖(Zhi)两(Liang)个(Ge)月(Yue)，(?)每(Mei)胎(Tai)的(De)产(Chan)量(Liang)较(Jiao)低(Di)，(?)所(Suo)以(Yi)猪(Zhu)的(De)肉(Rou)质(Zhi)鲜(Xian)美(Mei)，(?)价(Jia)格(Ge)也(Ye)比(Bi)普(Pu)通(Tong)的(De)猪(Zhu)昂(Ang)贵(Gui)。(?)冲(Chong)绳(Sheng)黑(Hei)毛(Mao)猪(Zhu)的(De)单(Dan)价(Jia)为(Wei)12000日(Ri)元(Yuan)/公(Gong)斤(Jin)，(?)约(Yue)等(Deng)于(Yu)736.8元(Yuan)人(Ren)民(Min)币(Bi)。(?)

　(?)　(?)关(Guan)于(Yu)AGU猪(Zhu)到(Dao)底(Di)是(Shi)由(You)古(Gu)中(Zhong)国(Guo)传(Chuan)来(Lai)还(Huan)是(Shi)古(Gu)琉(Liu)球(Qiu)的(De)自(Zi)有(You)品(Pin)种(Zhong)，(?)众(Zhong)说(Shuo)纷(Fen)纭(Yun)，(?)但(Dan)是(Shi)其(Qi)品(Pin)质(Zhi)绝(Jue)对(Dui)是(Shi)一(Yi)流(Liu)的(De)。(?)它(Ta)有(You)着(Zhuo)非(Fei)常(Chang)浓(Nong)郁(Yu)的(De)猪(Zhu)肉(Rou)香(Xiang)味(Wei)，(?)脂(Zhi)肪(Fang)含(Han)量(Liang)也(Ye)很(Hen)高(Gao)，(?)胆(Dan)固(Gu)醇(Chun)的(De)含(Han)量(Liang)只(Zhi)有(You)外(Wai)来(Lai)猪(Zhu)的(De)四(Si)分(Fen)之(Zhi)一(Yi)，(?)大(Da)吃(Chi)特(Te)吃(Chi)也(Ye)没(Mei)关(Guan)系(Xi)，(?)是(Shi)肉(Rou)食(Shi)者(Zhe)的(De)恩(En)物(Wu)。(?)

　(?)　(?)说(Shuo)冲(Chong)绳(Sheng)人(Ren)长(Chang)寿(Shou)的(De)秘(Mi)诀(Jue)，(?)就(Jiu)是(Shi)因(Yin)为(Wei)他(Ta)们(Men)爱(Ai)吃(Chi)黑(Hei)猪(Zhu)肉(Rou)，(?)经(Jing)常(Chang)将(Jiang)猪(Zhu)肉(Rou)煮(Zhu)成(Cheng)肉(Rou)汤(Tang)来(Lai)吃(Chi)。(?)在(Zai)烹(Peng)饪(Ren)猪(Zhu)肉(Rou)时(Shi)，(?)冲(Chong)绳(Sheng)人(Ren)会(Hui)先(Xian)将(Jiang)其(Qi)中(Zhong)的(De)肥(Fei)肉(Rou)剔(Ti)去(Qu)，(?)然(Ran)后(Hou)再(Zai)用(Yong)小(Xiao)火(Huo)慢(Man)慢(Man)炖(Dun)煮(Zhu)。(?)这(Zhe)样(Yang)烹(Peng)饪(Ren)的(De)猪(Zhu)肉(Rou)所(Suo)含(Han)的(De)脂(Zhi)肪(Fang)更(Geng)少(Shao)，(?)易(Yi)于(Yu)消(Xiao)化(Hua)。(?)

8、(?)金(Jin)华(Hua)两(Liang)头(Tou)乌(Wu)

　(?)　(?)金(Jin)华(Hua)猪(Zhu)又(You)称(Cheng) 金(Jin)华(Hua)两(Liang)头(Tou)乌(Wu)和(He) 义(Yi)乌(Wu)两(Liang)头(Tou)乌(Wu) ，(?)是(Shi)我(Wo)国(Guo)著(Zhu)名(Ming)的(De)优(You)良(Liang)猪(Zhu)种(Zhong)之(Zhi)一(Yi)。(?)金(Jin)华(Hua)猪(Zhu)尾(Wei)巴(Ba)较(Jiao)长(Chang)，(?)比(Bi)较(Jiao)直(Zhi)，(?)头(Tou)部(Bu)和(He)尾(Wei)部(Bu)的(De)毛(Mao)发(Fa)一(Yi)般(Ban)是(Shi)黑(Hei)色(Se)，(?)体(Ti)部(Bu)为(Wei)白(Bai)色(Se)。(?)因(Yin)其(Qi)头(Tou)颈(Jing)部(Bu)和(He)臀(Tun)尾(Wei)部(Bu)毛(Mao)为(Wei)黑(Hei)色(Se)，(?)其(Qi)余(Yu)各(Ge)处(Chu)为(Wei)白(Bai)色(Se)，(?)故(Gu)又(You)称(Cheng)"两(Liang)头(Tou)乌(Wu)"。(?)中(Zhong)国(Guo)“四(Si)大(Da)名(Ming)猪(Zhu)”之(Zhi)一(Yi)，(?)有(You)“中(Zhong)华(Hua)熊(Xiong)猫(Mao)猪(Zhu)”的(De)美(Mei)誉(Yu)，(?)被(Bei)农(Nong)业(Ye)部(Bu)列(Lie)入(Ru)《(?)国(Guo)家(Jia)级(Ji)畜(Xu)禽(Qin)品(Pin)种(Zhong)资(Zi)源(Yuan)保(Bao)护(Hu)名(Ming)录(Lu)》(?)。(?)

　(?)　(?)据(Ju)金(Jin)华(Hua)县(Xian)古(Gu)方(Fang)出(Chu)土(Tu)的(De)西(Xi)晋(Jin)(公(Gong)元(Yuan)265-316年(Nian))陶(Tao)猪(Zhu)和(He)陶(Tao)猪(Zhu)圈(Quan)考(Kao)证(Zheng)，(?)早(Zao)在(Zai)1600年(Nian)前(Qian)这(Zhe)一(Yi)带(Dai)的(De)养(Yang)猪(Zhu)业(Ye)已(Yi)相(Xiang)当(Dang)发(Fa)达(Da)。(?)相(Xiang)传(Chuan)在(Zai)古(Gu)代(Dai)就(Jiu)有(You)“家(Jia)乡(Xiang)肉(Rou)”的(De)腌(A)制(Zhi)品(Pin)，(?)尔(?)后(Hou)演(Yan)变(Bian)成(Cheng)火(Huo)腿(Tui)。(?)唐(Tang)开(Kai)元(Yuan)年(Nian)间(Jian)(713-742)陈(Chen)藏(Cang)器(Qi)撰(Zhuan)写(Xie)的(De)《(?)本(Ben)草(Cao)拾(Shi)遗(Yi)》(?)载(Zai)：(?)“火(Huo)腿(Tui)，(?)产(Chan)金(Jin)华(Hua)者(Zhe)佳(Jia)”。(?)相(Xiang)传(Chuan)，(?)宋(Song)代(Dai)义(Yi)乌(Wu)籍(Ji)抗(Kang)金(Jin)名(Ming)将(Jiang)宗(Zong)泽(Ze)，(?)曾(Zeng)把(Ba)家(Jia)乡(Xiang)“腌(A)腿(Tui)”献(Xian)给(Gei)朝(Chao)廷(Ting)，(?)康(Kang)王(Wang)赵(Zhao)构(Gou)见(Jian)其(Qi)肉(Rou)色(Se)鲜(Xian)红(Hong)似(Si)火(Huo)，(?)赞(Zan)不(Bu)绝(Jue)口(Kou)，(?)赐(Ci)名(Ming)“火(Huo)腿(Tui)”，(?)故(Gu)又(You)称(Cheng)“贡(Gong)腿(Tui)”。(?)随(Sui)着(Zhuo)火(Huo)腿(Tui)远(Yuan)销(Xiao)，(?)金(Jin)华(Hua)猪(Zhu)也(Ye)随(Sui)之(Zhi)扬(Yang)名(Ming)。(?)

　(?)　(?)金(Jin)华(Hua)火(Huo)腿(Tui)是(Shi)由(You)两(Liang)头(Tou)乌(Wu)制(Zhi)作(Zuo)而(?)成(Cheng).像(Xiang)琵(Pi)琶(Pa)一(Yi)样(Yang)的(De)外(Wai)形(Xing)，(?)剖(Pou)开(Kai)后(Hou)像(Xiang)火(Huo)一(Yi)样(Yang)红(Hong)润(Run)的(De)色(Se)泽(Ze)，(?)还(Huan)有(You)那(Na)扑(Pu)鼻(Bi)而(?)来(Lai)的(De)浓(Nong)郁(Yu)香(Xiang)气(Qi)。(?)两(Liang)头(Tou)乌(Wu)猪(Zhu)肌(Ji)肉(Rou)脂(Zhi)肪(Fang)含(Han)量(Liang)高(Gao)，(?)肌(Ji)肉(Rou)纤(Xian)维(Wei)细(Xi)，(?)味(Wei)道(Dao)香(Xiang)，(?)口(Kou)感(Gan)好(Hao)，(?)是(Shi)最(Zui)适(Shi)合(He)加(Jia)工(Gong)火(Huo)腿(Tui)的(De)。(?)但(Dan)是(Shi)这(Zhe)种(Zhong)猪(Zhu)有(You)个(Ge)特(Te)点(Dian)，(?)就(Jiu)是(Shi)生(Sheng)长(Chang)速(Su)度(Du)慢(Man)。(?)一(Yi)般(Ban)普(Pu)通(Tong)的(De)猪(Zhu)六(Liu)个(Ge)月(Yue)就(Jiu)能(Neng)出(Chu)栏(Lan)，(?)两(Liang)头(Tou)乌(Wu)猪(Zhu)却(Que)需(Xu)要(Yao)10个(Ge)月(Yue)才(Cai)能(Neng)出(Chu)栏(Lan)，(?)所(Suo)以(Yi)当(Dang)地(Di)老(Lao)百(Bai)姓(Xing)养(Yang)殖(Zhi)的(De)积(Ji)极(Ji)性(Xing)并(Bing)不(Bu)高(Gao)，(?)并(Bing)且(Qie)由(You)于(Yu)养(Yang)殖(Zhi)方(Fang)法(Fa)不(Bu)规(Gui)范(Fan)，(?)导(Dao)致(Zhi)猪(Zhu)肉(Rou)品(Pin)质(Zhi)下(Xia)降(Jiang)，(?)市(Shi)场(Chang)上(Shang)真(Zhen)正(Zheng)的(De)两(Liang)头(Tou)乌(Wu)猪(Zhu)越(Yue)来(Lai)越(Yue)少(Shao)。(?)

　(?)　(?)香(Xiang)糯(Nuo)、(?)细(Xi)滑(Hua)，(?)色(Se)泽(Ze)均(Jun)匀(Yun)，(?)肉(Rou)质(Zhi)酥(Su)烂(Lan)，(?)入(Ru)口(Kou)即(Ji)化(Hua)，(?)并(Bing)且(Qie)，(?)丝(Si)毫(Hao)感(Gan)觉(Jue)不(Bu)到(Dao)油(You)腻(Ni)。(?)咬(Yao)在(Zai)嘴(Zui)里(Li)，(?)口(Kou)齿(Chi)生(Sheng)香(Xiang)……这(Zhe)就(Jiu)是(Shi)金(Jin)华(Hua)两(Liang)头(Tou)乌(Wu)猪(Zhu)肉(Rou)。(?)其(Qi)后(Hou)腿(Tui)是(Shi)腌(A)制(Zhi)火(Huo)腿(Tui)的(De)最(Zui)佳(Jia)原(Yuan)料(Liao)。(?)意(Yi)大(Da)利(Li)的(De)パ(?)ル(?)マ(?)ハ(?)ム(?)，(?)与(Yu)西(Xi)班(Ban)牙(Ya)西(Xi)班(Ban)牙(Ya)新(Xin)鲜(Xian)火(Huo)腿(Tui)齐(Qi)名(Ming)，(?)是(Shi)世(Shi)界(Jie)三(San)大(Da)火(Huo)腿(Tui)之(Zhi)一(Yi)数(Shu)钱(Qian)烟(Yan)火(Huo)腿(Tui)(金(Jin)华(Hua)火(Huo)腿(Tui))。(?)这(Zhe)种(Zhong)火(Huo)腿(Tui)即(Ji)是(Shi)采(Cai)用(Yong)脂(Zhi)肪(Fang)少(Shao)，(?)瘦(Shou)肉(Rou)多(Duo)，(?)肉(Rou)质(Zhi)鲜(Xian)甜(Tian)的(De)金(Jin)华(Hua)猪(Zhu)后(Hou)腿(Tui)制(Zhi)作(Zuo)。(?)

　(?)　(?)令(Ling)人(Ren)可(Ke)笑(Xiao)的(De)是(Shi)，(?)金(Jin)华(Hua)火(Huo)腿(Tui)产(Chan)自(Zi)中(Zhong)国(Guo)，(?)但(Dan)是(Shi)作(Zuo)为(Wei)普(Pu)通(Tong)的(De)中(Zhong)国(Guo)人(Ren)，(?)要(Yao)想(Xiang)在(Zai)国(Guo)内(Nei)买(Mai)到(Dao)一(Yi)只(Zhi)正(Zheng)宗(Zong)的(De)金(Jin)华(Hua)火(Huo)腿(Tui)绝(Jue)非(Fei)一(Yi)件(Jian)简(Jian)单(Dan)的(De)事(Shi)情(Qing)。(?)而(?)只(Zhi)有(You)在(Zai)国(Guo)外(Wai)(比(Bi)如(Ru)在(Zai)日(Ri)本(Ben))才(Cai)可(Ke)以(Yi)买(Mai)到(Dao)真(Zhen)正(Zheng)的(De)金(Jin)华(Hua)火(Huo)腿(Tui)。(?)

　(?)　(?)在(Zai)金(Jin)华(Hua)，(?)传(Chuan)统(Tong)的(De)火(Huo)腿(Tui)制(Zhi)作(Zuo)一(Yi)般(Ban)是(Shi)从(Cong)立(Li)冬(Dong)开(Kai)始(Shi)的(De)。(?)一(Yi)整(Zheng)套(Tao)金(Jin)华(Hua)火(Huo)腿(Tui)在(Zai)长(Chang)达(Da)9至(Zhi)10个(Ge)月(Yue)的(De)时(Shi)间(Jian)里(Li)精(Jing)工(Gong)细(Xi)作(Zuo)。(?)用(Yong)盐(Yan)的(De)间(Jian)隔(Ge)时(Shi)间(Jian)和(He)数(Shu)量(Liang)，(?)需(Xu)要(Yao)视(Shi)温(Wen)度(Du)、(?)湿(Shi)度(Du)和(He)风(Feng)速(Su)而(?)定(Ding)，(?)一(Yi)般(Ban)分(Fen)6次(Ci)用(Yong)盐(Yan)。(?)火(Huo)腿(Tui)经(Jing)过(Guo)一(Yi)个(Ge)月(Yue)时(Shi)间(Jian)的(De)腌(A)制(Zhi)，(?)然(Ran)后(Hou)风(Feng)干(Gan)9个(Ge)月(Yue)便(Bian)能(Neng)生(Sheng)熟(Shu)。(?)

9、(?)德(De)国(Guo)猪(Zhu)肘(Zhou)

　(?)　(?)德(De)国(Guo)猪(Zhu)脚(Jiao)堪(Kan)称(Cheng)一(Yi)道(Dao)享(Xiang)誉(Yu)世(Shi)界(Jie)的(De)名(Ming)菜(Cai)，(?)也(Ye)是(Shi)德(De)国(Guo)人(Ren)的(De)传(Chuan)统(Tong)美(Mei)食(Shi)之(Zhi)一(Yi)，(?)在(Zai)巴(Ba)伐(Fa)利(Li)亚(Ya)尤(You)受(Shou)欢(Huan)迎(Ying)。(?)德(De)国(Guo)猪(Zhu)脚(Jiao)通(Tong)常(Chang)要(Yao)选(Xuan)用(Yong)脂(Zhi)肪(Fang)较(Jiao)厚(Hou)的(De)猪(Zhu)后(Hou)小(Xiao)腿(Tui)，(?)经(Jing)腌(A)制(Zhi)后(Hou)水(Shui)煮(Zhu)或(Huo)火(Huo)烤(Kao)，(?)并(Bing)佐(Zuo)以(Yi)德(De)国(Guo)酸(Suan)菜(Cai)等(Deng)进(Jin)食(Shi)。(?)《(?)欢(Huan)迎(Ying)加(Jia)入(Ru)厨(Chu)影(Ying)美(Mei)食(Shi)超(Chao)级(Ji)吃(Chi)货(Huo)群(Qun)(加(Jia)微(Wei)信(Xin) xiaotudou2002 申(Shen)请(Qing)入(Ru)群(Qun)》(?)。(?)火(Huo)烤(Kao)德(De)国(Guo)猪(Zhu)脚(Jiao)的(De)特(Te)色(Se)就(Jiu)在(Zai)于(Yu)猪(Zhu)脚(Jiao)皮(Pi)脆(Cui)而(?)不(Bu)干(Gan)，(?)嚼(Jiao)起(Qi)来(Lai)非(Fei)常(Chang)有(You)劲(Jin)，(?)猪(Zhu)肉(Rou)也(Ye)饱(Bao)满(Man)入(Ru)味(Wei)。(?)在(Zai)食(Shi)用(Yong)德(De)国(Guo)猪(Zhu)脚(Jiao)的(De)时(Shi)候(Hou)，(?)必(Bi)上(Shang)正(Zheng)宗(Zong)德(De)国(Guo)黑(Hei)啤(Pi)。(?)

　(?)　(?)德(De)国(Guo)是(Shi)欧(Ou)洲(Zhou)食(Shi)用(Yong)猪(Zhu)肉(Rou)的(De)大(Da)国(Guo)，(?)在(Zai)巴(Ba)伐(Fa)利(Li)亚(Ya)等(Deng)地(Di)盛(Sheng)产(Chan)德(De)国(Guo)黑(Hei)毛(Mao)猪(Zhu)，(?)这(Zhe)个(Ge)品(Pin)种(Zhong)的(De)肉(Rou)质(Zhi)细(Xi)嫩(Nen)而(?)且(Qie)香(Xiang)甜(Tian)适(Shi)口(Kou)，(?)是(Shi)绝(Jue)顶(Ding)美(Mei)味(Wei)。(?)

　(?)　(?)猪(Zhu)肘(Zhou)子(Zi)在(Zai)德(De)国(Guo)南(Nan)、(?)北(Bei)部(Bu)也(Ye)有(You)着(Zhuo)本(Ben)质(Zhi)上(Shang)的(De)区(Qu)别(Bie)。(?)北(Bei)部(Bu)的(De)柏(Bai)林(Lin)地(Di)区(Qu)的(De)猪(Zhu)肘(Zhou)子(Zi)是(Shi)煮(Zhu)熟(Shu)的(De),肘(Zhou)子(Zi)肉(Rou)呈(Cheng)粉(Fen)红(Hong)色(Se),近(Jin)似(Si)于(Yu)我(Wo)们(Men)国(Guo)内(Nei)的(De)白(Bai)煮(Zhu)肉(Rou)。(?)而(?)在(Zai)德(De)国(Guo)南(Nan)部(Bu)巴(Ba)伐(Fa)利(Li)亚(Ya)地(Di)区(Qu)则(Ze)是(Shi)运(Yun)用(Yong)烧(Shao)烤(Kao)的(De)方(Fang)式(Shi)烤(Kao)猪(Zhu)肘(Zhou),外(Wai)皮(Pi)金(Jin)黄(Huang)色(Se),外(Wai)酥(Su)里(Li)嫩(Nen)。(?)

　(?)　(?)与(Yu)北(Bei)德(De)的(De)猪(Zhu)肘(Zhou)子(Zi)相(Xiang)比(Bi),巴(Ba)伐(Fa)利(Li)亚(Ya)的(De)烤(Kao)猪(Zhu)肘(Zhou)更(Geng)具(Ju)盛(Sheng)名(Ming),属(Shu)于(Yu)德(De)国(Guo)啤(Pi)酒(Jiu)馆(Guan)的(De)必(Bi)备(Bei)菜(Cai)肴(Yao)之(Zhi)一(Yi)。(?)每(Mei)年(Nian)仅(Jin)在(Zai)慕(Mu)尼(Ni)黑(Hei)啤(Pi)酒(Jiu)节(Jie)上(Shang)就(Jiu)会(Hui)吃(Chi)掉(Diao)近(Jin)7万(Wan)个(Ge)烤(Kao)猪(Zhu)肘(Zhou)。(?)一(Yi)般(Ban)来(Lai)说(Shuo),烤(Kao)猪(Zhu)肘(Zhou)会(Hui)先(Xian)在(Zai)蔬(Shu)菜(Cai)高(Gao)汤(Tang)中(Zhong)煮(Zhu)熟(Shu),再(Zai)放(Fang)入(Ru)烤(Kao)箱(Xiang)或(Huo)烧(Shao)烤(Kao)炉(Lu)中(Zhong)煎(Jian)烤(Kao)。(?)为(Wei)了(Liao)让(Rang)外(Wai)皮(Pi)酥(Su)脆(Cui),最(Zui)后(Hou)要(Yao)把(Ba)烤(Kao)箱(Xiang)调(Diao)到(Dao)高(Gao)温(Wen),再(Zai)烤(Kao)个(Ge)十(Shi)几(Ji)分(Fen)钟(Zhong),才(Cai)会(Hui)有(You)德(De)国(Guo)烤(Kao)猪(Zhu)肘(Zhou)的(De)香(Xiang)脆(Cui)。(?)

　(?)　(?)真(Zhen)正(Zheng)的(De)德(De)国(Guo)老(Lao)饕(?)，(?)猪(Zhu)手(Shou)不(Bu)可(Ke)煮(Zhu)，(?)只(Zhi)能(Neng)烤(Kao)，(?)设(She)置(Zhi)烤(Kao)炉(Lu)200°，(?)猪(Zhu)手(Shou)切(Qie)几(Ji)刀(Dao)，(?)涂(Tu)上(Shang)猪(Zhu)油(You)，(?)放(Fang)入(Ru)烤(Kao)炉(Lu)，(?)烤(Kao)至(Zhi)金(Jin)黄(Huang)。(?)然(Ran)后(Hou)用(Yong)丁(Ding)香(Xiang)、(?)肉(Rou)桂(Gui)、(?)葛(Ge)缕(Lu)子(Zi)掺(Chan)草(Cao)莓(Mei)酱(Jiang)涂(Tu)之(Zhi)，(?)太(Tai)干(Gan)淋(Lin)啤(Pi)酒(Jiu)，(?)一(Yi)小(Xiao)时(Shi)完(Wan)成(Cheng)。(?)取(Qu)炉(Lu)的(De)汁(Zhi)，(?)加(Jia)黄(Huang)芥(Jie)末(Mo)，(?)拌(Ban)酸(Suan)菜(Cai)，(?)正(Zheng)宗(Zong)!

　(?)　(?)慕(Mu)尼(Ni)黑(Hei)啤(Pi)酒(Jiu)节(Jie)又(You)称(Cheng)“十(Shi)月(Yue)节(Jie)”，(?)起(Qi)源(Yuan)于(Yu)1810年(Nian)10月(Yue)12日(Ri)，(?)因(Yin)在(Zai)这(Zhe)个(Ge)节(Jie)日(Ri)期(Qi)间(Jian)主(Zhu)要(Yao)的(De)饮(Yin)料(Liao)是(Shi)啤(Pi)酒(Jiu)，(?)所(Suo)以(Yi)人(Ren)们(Men)习(Xi)惯(Guan)性(Xing)地(Di)称(Cheng)其(Qi)为(Wei)啤(Pi)酒(Jiu)节(Jie)。(?)每(Mei)年(Nian)九(Jiu)月(Yue)末(Mo)到(Dao)十(Shi)月(Yue)初(Chu)在(Zai)德(De)国(Guo)的(De)慕(Mu)尼(Ni)黑(Hei)举(Ju)行(Xing)，(?)持(Chi)续(Xu)两(Liang)周(Zhou)，(?)到(Dao)十(Shi)月(Yue)的(De)第(Di)一(Yi)个(Ge)星(Xing)期(Qi)天(Tian)为(Wei)止(Zhi)，(?)是(Shi)慕(Mu)尼(Ni)黑(Hei)一(Yi)年(Nian)中(Zhong)最(Zui)盛(Sheng)大(Da)的(De)活(Huo)动(Dong)。(?)慕(Mu)尼(Ni)黑(Hei)啤(Pi)酒(Jiu)节(Jie)与(Yu)英(Ying)国(Guo)伦(Lun)敦(Dun)啤(Pi)酒(Jiu)节(Jie)、(?)美(Mei)国(Guo)丹(Dan)佛(Fo)啤(Pi)酒(Jiu)节(Jie)并(Bing)称(Cheng)世(Shi)界(Jie)最(Zui)具(Ju)盛(Sheng)名(Ming)的(De)三(San)大(Da)啤(Pi)酒(Jiu)节(Jie)。(?)慕(Mu)尼(Ni)黑(Hei)啤(Pi)酒(Jiu)节(Jie)在(Zai)一(Yi)个(Ge)叫(Jiao)做(Zuo)“Theresienwiese”的(De)地(Di)方(Fang)，(?)巴(Ba)伐(Fa)利(Li)亚(Ya)方(Fang)言(Yan)简(Jian)称(Cheng)为(Wei)“Wiesen”，(?)意(Yi)为(Wei)牧(Mu)场(Chang)。(?)每(Mei)年(Nian)大(Da)约(Yue)有(You)六(Liu)百(Bai)万(Wan)人(Ren)参(Can)与(Yu)其(Qi)中(Zhong)。(?)

　(?)　(?)在(Zai)食(Shi)用(Yong)德(De)国(Guo)猪(Zhu)肘(Zhou)的(De)时(Shi)候(Hou)，(?)必(Bi)上(Shang)正(Zheng)宗(Zong)德(De)国(Guo)啤(Pi)酒(Jiu)。(?)总(Zong)而(?)言(Yan)之(Zhi),一(Yi)切(Qie)都(Du)与(Yu)肉(Rou)有(You)关(Guan)。(?)

10、(?)韩(Han)国(Guo)黑(Hei)猪(Zhu)

　(?)　(?)韩(Han)国(Guo)黑(Hei)猪(Zhu)的(De)产(Chan)地(Di)有(You)2个(Ge)。(?)一(Yi)个(Ge)是(Shi)济(Ji)州(Zhou)岛(Dao)，(?)另(Ling)外(Wai)一(Yi)个(Ge)则(Ze)是(Shi)智(Zhi)异(Yi)山(Shan)。(?)

　(?)　(?)济(Ji)州(Zhou)岛(Dao)、(?)智(Zhi)异(Yi)山(Shan)是(Shi)韩(Han)国(Guo)黑(Hei)猪(Zhu)的(De)名(Ming)产(Chan)地(Di)。(?)由(You)于(Yu)黑(Hei)猪(Zhu)比(Bi)普(Pu)通(Tong)的(De)猪(Zhu)体(Ti)型(Xing)小(Xiao)、(?)产(Chan)量(Liang)低(Di)，(?)价(Jia)钱(Qian)也(Ye)稍(Shao)稍(Shao)偏(Pian)高(Gao)一(Yi)些(Xie)。(?)但(Dan)同(Tong)时(Shi)，(?)黑(Hei)猪(Zhu)比(Bi)普(Pu)通(Tong)的(De)猪(Zhu)肉(Rou)质(Zhi)好(Hao)、(?)滋(Zi)味(Wei)佳(Jia)，(?)因(Yin)而(?)吃(Chi)过(Guo)一(Yi)次(Ci)黑(Hei)猪(Zhu)便(Bian)不(Bu)想(Xiang)吃(Chi)普(Pu)通(Tong)猪(Zhu)肉(Rou)的(De)游(You)客(Ke)也(Ye)大(Da)有(You)人(Ren)在(Zai)。(?)

　(?)　(?)韩(Han)国(Guo)济(Ji)州(Zhou)岛(Dao)一(Yi)直(Zhi)是(Shi)很(Hen)多(Duo)游(You)客(Ke)向(Xiang)往(Wang)的(De)地(Di)方(Fang),无(Wu)敌(Di)海(Hai)景(Jing)加(Jia)上(Shang)新(Xin)鲜(Xian)的(De)空(Kong)气(Qi),最(Zui)重(Zhong)要(Yao)的(De)是(Shi)济(Ji)州(Zhou)岛(Dao)的(De)特(Te)色(Se)美(Mei)食(Shi)!黑(Hei)猪(Zhu)是(Shi)济(Ji)州(Zhou)最(Zui)出(Chu)名(Ming)的(De)特(Te)产(Chan)之(Zhi)一(Yi),这(Zhe)里(Li)的(De)黑(Hei)猪(Zhu)自(Zi)然(Ran)散(San)养(Yang),不(Bu)食(Shi)饲(Si)料(Liao)与(Yu)催(Cui)长(Chang)剂(Ji),生(Sheng)长(Chang)周(Zhou)期(Qi)长(Chang)。(?)因(Yin)为(Wei)是(Shi)天(Tian)然(Ran)生(Sheng)长(Chang),没(Mei)有(You)人(Ren)工(Gong)因(Yin)素(Su),因(Yin)此(Ci)肉(Rou)质(Zhi)非(Fei)常(Chang)鲜(Xian)美(Mei)。(?)

　(?)　(?)对(Dui)于(Yu)韩(Han)国(Guo)黑(Hei)猪(Zhu)的(De)料(Liao)理(Li)方(Fang)式(Shi)，(?)韩(Han)国(Guo)人(Ren)最(Zui)多(Duo)的(De)就(Jiu)是(Shi)烤(Kao)肉(Rou)了(Liao)。(?)食(Shi)材(Cai)好(Hao)，(?)食(Shi)才(Cai)好(Hao)。(?)有(You)了(Liao)上(Shang)好(Hao)的(De)食(Shi)材(Cai)，(?)无(Wu)论(Lun)怎(Zen)么(Me)做(Zuo)，(?)都(Du)会(Hui)是(Shi)美(Mei)味(Wei)。(?)

11、(?)菲(Fei)律(Lu)宾(Bin)烤(Kao)乳(Ru)猪(Zhu)

　(?)　(?)烤(Kao)乳(Ru)猪(Zhu)是(Shi)菲(Fei)律(Lu)宾(Bin)宴(Yan)席(Xi)上(Shang)的(De)主(Zhu)菜(Cai),当(Dang)然(Ran)也(Ye)是(Shi)马(Ma)尼(Ni)拉(La)地(Di)区(Qu)的(De)美(Mei)食(Shi)之(Zhi)一(Yi)，(?)被(Bei)当(Dang)地(Di)人(Ren)成(Cheng)为(Wei)“勒(Le)琼(Qiong)”(Lechon)，(?)逢(Feng)年(Nian)过(Guo)节(Jie)的(De)时(Shi)候(Hou)，(?)当(Dang)地(Di)人(Ren)就(Jiu)会(Hui)当(Dang)作(Zuo)是(Shi)餐(Can)桌(Zhuo)上(Shang)的(De)美(Mei)味(Wei)佳(Jia)肴(Yao)。(?) 菲(Fei)律(Lu)宾(Bin)的(De)烤(Kao)乳(Ru)猪(Zhu)是(Shi)用(Yong)一(Yi)整(Zheng)只(Zhi)猪(Zhu)来(Lai)做(Zuo)的(De)。(?)先(Xian)把(Ba)猪(Zhu)剥(Bao)好(Hao)洗(Xi)净(Jing)，(?)肚(Du)子(Zi)里(Li)塞(Sai)进(Jin)香(Xiang)蕉(Jiao)叶(Ye)、(?)盐(Yan)和(He)其(Qi)他(Ta)香(Xiang)料(Liao)或(Huo)调(Diao)味(Wei)品(Pin)，(?)用(Yong)一(Yi)根(Gen)大(Da)竹(Zhu)竿(Gan)把(Ba)“乳(Ru)猪(Zhu)”从(Cong)中(Zhong)心(Xin)直(Zhi)着(Zhuo)串(Chuan)起(Qi)来(Lai)，(?)架(Jia)在(Zai)两(Liang)个(Ge)竹(Zhu)叉(Cha)上(Shang)，(?)然(Ran)后(Hou)用(Yong)椰(Ye)子(Zi)壳(Ke)做(Zuo)燃(Ran)料(Liao)慢(Man)慢(Man)熏(Xun)烤(Kao)。(?)烤(Kao)的(De)时(Shi)候(Hou)猪(Zhu)皮(Pi)上(Shang)刷(Shua)上(Shang)油(You)，(?)油(You)里(Li)面(Mian)加(Jia)入(Ru)了(Liao)一(Yi)种(Zhong)叫(Jiao)做(Zuo)atsuwete 的(De)调(Diao)料(Liao)，(?)这(Zhe)样(Yang)猪(Zhu)皮(Pi)就(Jiu)呈(Cheng)现(Xian)出(Chu)暗(An)红(Hong)色(Se)。(?)“要(Yao)是(Shi)在(Zai)野(Ye)外(Wai)的(De)椰(Ye)林(Lin)中(Zhong)熏(Xun)烤(Kao)，(?)随(Sui)着(Zhuo)袅(Niao)袅(Niao)的(De)炊(Chui)烟(Yan)升(Sheng)起(Qi)，(?)肉(Rou)香(Xiang)、(?)香(Xiang)蕉(Jiao)香(Xiang)、(?)椰(Ye)子(Zi)香(Xiang)混(Hun)合(He)着(Zhuo)在(Zai)椰(Ye)林(Lin)中(Zhong)飘(Piao)荡(Dang)，(?)能(Neng)让(Rang)人(Ren)心(Xin)旷(Kuang)神(Shen)怡(Yi)，(?)胃(Wei)口(Kou)大(Da)开(Kai)。(?)”

　(?)　(?)烤(Kao)乳(Ru)猪(Zhu)最(Zui)好(Hao)的(De)是(Shi)年(Nian)纪(Ji)比(Bi)较(Jiao)小(Xiao)的(De)猪(Zhu)，(?)这(Zhe)种(Zhong)猪(Zhu)的(De)皮(Pi)比(Bi)较(Jiao)嫩(Nen)，(?)油(You)脂(Zhi)少(Shao)。(?)一(Yi)般(Ban)分(Fen)为(Wei)两(Liang)次(Ci)上(Shang)席(Xi)。(?)第(Di)一(Yi)次(Ci)先(Xian)吃(Chi)最(Zui)香(Xiang)酥(Su)的(De)猪(Zhu)背(Bei)皮(Pi)，(?)将(Jiang)猪(Zhu)皮(Pi)片(Pian)切(Qie)成(Cheng)24件(Jian)或(Huo)36件(Jian)，(?)拼(Pin)回(Hui)原(Yuan)形(Xing)上(Shang)席(Xi)，(?)体(Ti)现(Xian)全(Quan)猪(Zhu)的(De)形(Xing)美(Mei);第(Di)二(?)次(Ci)把(Ba)剩(Sheng)下(Xia)的(De)其(Qi)他(Ta)部(Bu)位(Wei)的(De)皮(Pi)和(He)肉(Rou)切(Qie)成(Cheng)小(Xiao)样(Yang)，(?)仍(Reng)砌(Qi)成(Cheng)猪(Zhu)形(Xing)再(Zai)上(Shang)席(Xi)。(?)第(Di)一(Yi)次(Ci)上(Shang)席(Xi)要(Yao)配(Pei)白(Bai)糖(Tang)、(?)千(Qian)层(Ceng)饼(Bing);第(Di)二(?)次(Ci)上(Shang)席(Xi)则(Ze)配(Pei)酸(Suan)菜(Cai)、(?)葱(Cong)末(Mo)。(?)

12、(?)藏(Cang)香(Xiang)猪(Zhu)

　(?)　(?)藏(Cang)香(Xiang)猪(Zhu)，(?)又(You)名(Ming)“人(Ren)参(Can)猪(Zhu)”，(?)生(Sheng)长(Chang)在(Zai)海(Hai)拔(Ba)3000米(Mi)至(Zhi)4000米(Mi)的(De)地(Di)区(Qu)，(?)是(Shi)川(Chuan)西(Xi)高(Gao)原(Yuan)、(?)云(Yun)南(Nan)、(?)西(Xi)藏(Cang)、(?)甘(Gan)肃(Su)甘(Gan)南(Nan)和(He)岷(Min)县(Xian)特(Te)有(You)的(De)一(Yi)种(Zhong)古(Gu)老(Lao)畜(Xu)种(Zhong)资(Zi)源(Yuan)，(?)其(Qi)全(Quan)身(Shen)乌(Wu)黑(Hei)，(?)鬃(Zong)毛(Mao)倒(Dao)竖(Shu)，(?)成(Cheng)年(Nian)猪(Zhu)平(Ping)均(Jun)体(Ti)重(Zhong)不(Bu)足(Zu)50公(Gong)斤(Jin)。(?)

　(?)　(?)藏(Cang)香(Xiang)猪(Zhu)以(Yi)天(Tian)然(Ran)野(Ye)生(Sheng)可(Ke)食(Shi)性(Xing)植(Zhi)物(Wu)及(Ji)果(Guo)实(Shi)为(Wei)主(Zhu)食(Shi)，(?)被(Bei)称(Cheng)为(Wei)是(Shi)“喝(He)泉(Quan)水(Shui)、(?)吃(Chi)山(Shan)珍(Zhen)”长(Chang)大(Da)的(De)。(?)正(Zheng)宗(Zong)的(De)藏(Cang)香(Xiang)猪(Zhu)常(Chang)年(Nian)被(Bei)放(Fang)养(Yang)在(Zai)山(Shan)林(Lin)之(Zhi)中(Zhong)，(?)甚(Shen)至(Zhi)以(Yi)野(Ye)生(Sheng)的(De)虫(Chong)草(Cao)、(?)松(Song)茸(Rong)、(?)人(Ren)参(Can)等(Deng)珍(Zhen)贵(Gui)药(Yao)材(Cai)为(Wei)食(Shi)，(?)因(Yin)此(Ci)不(Bu)仅(Jin)肉(Rou)质(Zhi)鲜(Xian)美(Mei)，(?)经(Jing)常(Chang)食(Shi)用(Yong)，(?)甚(Shen)至(Zhi)会(Hui)对(Dui)身(Shen)体(Ti)有(You)一(Yi)定(Ding)的(De)保(Bao)健(Jian)作(Zuo)用(Yong)。(?)

　(?)　(?)关(Guan)于(Yu)藏(Cang)香(Xiang)猪(Zhu)，(?)还(Huan)有(You)一(Yi)个(Ge)美(Mei)丽(Li)的(De)传(Chuan)说(Shuo)。(?)相(Xiang)传(Chuan)当(Dang)年(Nian)文(Wen)成(Cheng)公(Gong)主(Zhu)到(Dao)西(Xi)藏(Cang)的(De)时(Shi)候(Hou)，(?)在(Zai)西(Xi)藏(Cang)林(Lin)芝(Zhi)地(Di)区(Qu)太(Tai)沼(Zhao)(公(Gong)布(Bu)江(Jiang)达(Da)县(Xian)太(Tai)沼(Zhao)古(Gu)城(Cheng))留(Liu)驻(Zhu)，(?)享(Xiang)用(Yong)藏(Cang)猪(Zhu)后(Hou)感(Gan)觉(Jue)味(Wei)道(Dao)十(Shi)分(Fen)鲜(Xian)美(Mei)，(?)大(Da)为(Wei)赞(Zan)赏(Shang)。(?)

　(?)　(?)藏(Cang)香(Xiang)猪(Zhu)在(Zai)品(Pin)质(Zhi)上(Shang)有(You)“六(Liu)个(Ge)最(Zui)”，(?)即(Ji)肉(Rou)品(Pin)中(Zhong)氨(An)基(Ji)酸(Suan)含(Han)量(Liang)最(Zui)高(Gao)，(?)微(Wei)量(Liang)元(Yuan)素(Su)最(Zui)高(Gao)，(?)脂(Zhi)肪(Fang)含(Han)量(Liang)最(Zui)低(Di)，(?)猪(Zhu)肠(Chang)最(Zui)长(Chang)，(?)猪(Zhu)皮(Pi)最(Zui)薄(Bao)，(?)鬃(Zong)毛(Mao)最(Zui)长(Chang)。(?)

　(?)　(?)藏(Cang)香(Xiang)猪(Zhu)体(Ti)小(Xiao)皮(Pi)薄(Bao)，(?)脂(Zhi)肪(Fang)少(Shao)，(?)瘦(Shou)肉(Rou)多(Duo)，(?)肉(Rou)质(Zhi)细(Xi)嫩(Nen)，(?)口(Kou)感(Gan)爽(Shuang)滑(Hua)，(?)味(Wei)道(Dao)鲜(Xian)美(Mei)，(?)并(Bing)对(Dui)人(Ren)体(Ti)机(Ji)能(Neng)有(You)一(Yi)定(Ding)的(De)养(Yang)护(Hu)功(Gong)效(Xiao)。(?)尤(You)其(Qi)是(Shi)猪(Zhu)皮(Pi)，(?)口(Kou)味(Wei)Q弹(Dan)爽(Shuang)嫩(Nen)，(?)远(Yuan)胜(Sheng)于(Yu)一(Yi)般(Ban)生(Sheng)猪(Zhu)，(?)素(Su)有(You)“高(Gao)原(Yuan)之(Zhi)珍(Zhen)”的(De)美(Mei)名(Ming)。(?)早(Zao)在(Zai)明(Ming)朝(Chao)何(He)宇(Yu)度(Du)所(Suo)著(Zhu)《(?)益(Yi)部(Bu)谈(Tan)资(Zi)》(?)中(Zhong)就(Jiu)将(Jiang)其(Qi)赞(Zan)为(Wei)“香(Xiang)猪(Zhu)”，(?)深(Shen)受(Shou)食(Shi)客(Ke)喜(Xi)爱(Ai)。(?)

13、(?)五(Wu)指(Zhi)山(Shan)猪(Zhu)

　(?)　(?)五(Wu)指(Zhi)山(Shan)猪(Zhu)，(?)又(You)称(Cheng)老(Lao)鼠(Shu)猪(Zhu)，(?)主(Zhu)产(Chan)于(Yu)海(Hai)南(Nan)省(Sheng)五(Wu)指(Zhi)山(Shan)区(Qu)，(?)是(Shi)中(Zhong)国(Guo)著(Zhu)名(Ming)的(De)小(Xiao)型(Xing)猪(Zhu)种(Zhong)之(Zhi)一(Yi)。(?)它(Ta)还(Huan)有(You)一(Yi)个(Ge)好(Hao)听(Ting)的(De)名(Ming)字(Zi)叫(Jiao)做(Zuo)“多(Duo)情(Qing)猪(Zhu)”，(?)据(Ju)说(Shuo)这(Zhe)种(Zhong)猪(Zhu)是(Shi)五(Wu)指(Zhi)山(Shan)农(Nong)民(Min)放(Fang)养(Yang)的(De)家(Jia)猪(Zhu)与(Yu)野(Ye)猪(Zhu)偷(Tou)情(Qing)产(Chan)生(Sheng)的(De)后(Hou)代(Dai)。(?)

　(?)　(?)五(Wu)指(Zhi)山(Shan)人(Ren)对(Dui)本(Ben)地(Di)原(Yuan)种(Zhong)猪(Zhu)称(Cheng)“五(Wu)脚(Jiao)猪(Zhu)”，(?)亦(Yi)名(Ming)香(Xiang)猪(Zhu)。(?)我(Wo)们(Men)常(Chang)见(Jian)的(De)猪(Zhu)有(You)四(Si)只(Zhi)脚(Jiao)，(?)可(Ke)是(Shi)五(Wu)指(Zhi)山(Shan)区(Qu)的(De)猪(Zhu)为(Wei)什(Shi)么(Me)叫(Jiao)“五(Wu)脚(Jiao)猪(Zhu)”呢(Ne)?《(?)欢(Huan)迎(Ying)加(Jia)入(Ru)厨(Chu)影(Ying)美(Mei)食(Shi)超(Chao)级(Ji)吃(Chi)货(Huo)群(Qun)(加(Jia)微(Wei)信(Xin) xiaotudou2002 申(Shen)请(Qing)入(Ru)群(Qun)》(?)。(?)据(Ju)说(Shuo)是(Shi)这(Zhe)种(Zhong)猪(Zhu)的(De)脚(Jiao)非(Fei)常(Chang)短(Duan)小(Xiao)，(?)个(Ge)体(Ti)不(Bu)大(Da)，(?)重(Zhong)量(Liang)轻(Qing)，(?)养(Yang)一(Yi)年(Nian)也(Ye)只(Zhi)有(You)百(Bai)来(Lai)斤(Jin)，(?)嘴(Zui)尖(Jian)且(Qie)长(Chang)，(?)平(Ping)时(Shi)用(Yong)嘴(Zui)拱(Gong)土(Tu)觅(Mi)食(Shi)，(?)嘴(Zui)不(Bu)离(Li)土(Tu)，(?)黎(Li)家(Jia)人(Ren)就(Jiu)认(Ren)为(Wei)它(Ta)的(De)嘴(Zui)也(Ye)是(Shi)一(Yi)只(Zhi)脚(Jiao)，(?)故(Gu)称(Cheng)““五(Wu)脚(Jiao)猪(Zhu)””。(?)

　(?)　(?)真(Zhen)正(Zheng)的(De)五(Wu)脚(Jiao)猪(Zhu)是(Shi)四(Si)脚(Jiao)短(Duan)小(Xiao)，(?)嘴(Zui)巴(Ba)尖(Jian)长(Chang)，(?)而(?)且(Qie)走(Zou)起(Qi)路(Lu)来(Lai)嘴(Zui)巴(Ba)贴(Tie)着(Zhuo)地(Di)，(?)尾(Wei)巴(Ba)跟(Gen)耳(?)朵(Duo)都(Du)是(Shi)偏(Pian)小(Xiao)呢(Ne)，(?)并(Bing)且(Qie)尾(Wei)巴(Ba)很(Hen)短(Duan)哦(O)，(?)不(Bu)是(Shi)人(Ren)为(Wei)的(De)剪(Jian)短(Duan)的(De)，(?)这(Zhe)个(Ge)大(Da)家(Jia)要(Yao)注(Zhu)意(Yi)区(Qu)分(Fen)呢(Ne)。(?)再(Zai)者(Zhe)就(Jiu)是(Shi)真(Zhen)正(Zheng)的(De)五(Wu)脚(Jiao)猪(Zhu)是(Shi)攻(Gong)击(Ji)性(Xing)极(Ji)强(Qiang)的(De)，(?)平(Ping)时(Shi)你(Ni)都(Du)没(Mei)办(Ban)法(Fa)靠(Kao)近(Jin)它(Ta)的(De)呢(Ne)，(?)见(Jian)到(Dao)你(Ni)就(Jiu)跑(Pao)，(?)你(Ni)要(Yao)是(Shi)抓(Zhua)住(Zhu)它(Ta)了(Liao)，(?)那(Na)要(Yao)小(Xiao)心(Xin)了(Liao)，(?)一(Yi)个(Ge)不(Bu)留(Liu)神(Shen)，(?)可(Ke)能(Neng)会(Hui)被(Bei)它(Ta)咬(Yao)呢(Ne)，(?)所(Suo)以(Yi)海(Hai)南(Nan)厨(Chu)房(Fang)的(De)工(Gong)作(Zuo)人(Ren)员(Yuan)在(Zai)抓(Zhua)五(Wu)脚(Jiao)猪(Zhu)的(De)时(Shi)候(Hou)，(?)都(Du)会(Hui)把(Ba)抓(Zhua)到(Dao)的(De)五(Wu)脚(Jiao)猪(Zhu)嘴(Zui)巴(Ba)绑(Bang)住(Zhu)。(?)

　(?)　(?)五(Wu)指(Zhi)山(Shan)猪(Zhu)虽(Sui)是(Shi)家(Jia)养(Yang)，(?)但(Dan)一(Yi)般(Ban)黎(Li)家(Jia)人(Ren)在(Zai)饲(Si)养(Yang)过(Guo)程(Cheng)中(Zhong)并(Bing)不(Bu)加(Jia)以(Yi)圈(Quan)禁(Jin)，(?)而(?)是(Shi)任(Ren)其(Qi)在(Zai)外(Wai)自(Zi)由(You)活(Huo)动(Dong)觅(Mi)食(Shi)。(?)因(Yin)而(?)它(Ta)皮(Pi)厚(Hou)油(You)少(Shao)，(?)瘦(Shou)肉(Rou)率(Lu)高(Gao)，(?)肉(Rou)质(Zhi)结(Jie)实(Shi)，(?)鲜(Xian)嫩(Nen)爽(Shuang)口(Kou)，(?)味(Wei)道(Dao)芳(Fang)香(Xiang)，(?)多(Duo)吃(Chi)不(Bu)腻(Ni)。(?)不(Bu)管(Guan)是(Shi)白(Bai)切(Qie)、(?)烧(Shao)烤(Kao)或(Huo)火(Huo)锅(Guo)都(Du)味(Wei)道(Dao)具(Ju)佳(Jia)，(?)风(Feng)味(Wei)独(Du)特(Te)。(?)

14、(?)可(Ke)乐(Le)猪(Zhu)

　(?)　(?)可(Ke)乐(Le)猪(Zhu)产(Chan)于(Yu)黔(Qian)西(Xi)北(Bei)夜(Ye)郎(Lang)古(Gu)都(Du)赫(He)章(Zhang)县(Xian)可(Ke)乐(Le)乡(Xiang),是(Shi)贵(Gui)州(Zhou)有(You)名(Ming)的(De)名(Ming)优(You)猪(Zhu)品(Pin)种(Zhong)。(?)由(You)于(Yu)该(Gai)猪(Zhu)种(Zhong)资(Zi)源(Yuan)珍(Zhen)贵(Gui)，(?)地(Di)处(Chu)乌(Wu)蒙(Meng)山(Shan)区(Qu)金(Jin)沙(Sha)江(Jiang)畔(Pan)，(?)因(Yin)此(Ci)又(You)称(Cheng)乌(Wu)金(Jin)猪(Zhu)。(?)

　(?)　(?)贵(Gui)州(Zhou)省(Sheng)威(Wei)宁(Ning)、(?)赫(He)章(Zhang)县(Xian)是(Shi)可(Ke)乐(Le)猪(Zhu)的(De)中(Zhong)心(Xin)产(Chan)区(Qu)，(?)此(Ci)外(Wai)还(Huan)分(Fen)布(Bu)于(Yu)七(Qi)星(Xing)关(Guan)、(?)水(Shui)城(Cheng)、(?)纳(Na)雍(Yong)、(?)盘(Pan)县(Xian)等(Deng)地(Di)区(Qu)。(?)可(Ke)乐(Le)猪(Zhu)属(Shu)放(Fang)牧(Mu)型(Xing)猪(Zhu)种(Zhong)，(?)适(Shi)应(Ying)高(Gao)寒(Han)气(Qi)候(Hou)和(He)粗(Cu)放(Fang)饲(Si)养(Yang)，(?)饲(Si)料(Liao)多(Duo)以(Yi)玉(Yu)米(Mi)、(?)马(Ma)铃(Ling)薯(Shu)、(?)野(Ye)生(Sheng)牧(Mu)草(Cao)为(Wei)主(Zhu)。(?)当(Dang)地(Di)人(Ren)戏(Xi)称(Cheng)：(?)“这(Zhe)可(Ke)乐(Le)猪(Zhu)吃(Chi)的(De)是(Shi)中(Zhong)草(Cao)药(Yao)，(?)喝(He)的(De)是(Shi)矿(Kuang)泉(Quan)水(Shui)，(?)长(Chang)的(De)是(Shi)健(Jian)美(Mei)肉(Rou)。(?)”这(Zhe)一(Yi)度(Du)成(Cheng)为(Wei)了(Liao)对(Dui)毕(Bi)节(Jie)可(Ke)乐(Le)猪(Zhu)绿(Lu)色(Se)无(Wu)公(Gong)害(Hai)、(?)肉(Rou)质(Zhi)鲜(Xian)美(Mei)的(De)高(Gao)度(Du)评(Ping)价(Jia)。(?)

　(?)　(?)放(Fang)养(Yang)长(Chang)大(Da)的(De)可(Ke)乐(Le)猪(Zhu)体(Ti)质(Zhi)结(Jie)实(Shi)，(?)后(Hou)腿(Tui)发(Fa)达(Da)，(?)肉(Rou)质(Zhi)优(You)良(Liang)，(?)味(Wei)道(Dao)鲜(Xian)美(Mei)，(?)口(Kou)感(Gan)细(Xi)嫩(Nen)，(?)既(Ji)适(Shi)合(He)鲜(Xian)用(Yong)，(?)又(You)是(Shi)制(Zhi)成(Cheng)腊(La)肉(Rou)、(?)火(Huo)腿(Tui)的(De)优(You)质(Zhi)材(Cai)料(Liao)。(?)闻(Wen)名(Ming)全(Quan)国(Guo)的(De)云(Yun)南(Nan)宣(Xuan)威(Wei)火(Huo)腿(Tui)就(Jiu)是(Shi)以(Yi)可(Ke)乐(Le)猪(Zhu)为(Wei)主(Zhu)要(Yao)加(Jia)工(Gong)原(Yuan)料(Liao)制(Zhi)作(Zuo)而(?)成(Cheng)，(?)故(Gu)民(Min)间(Jian)亦(Yi)素(Su)有(You)“宣(Xuan)威(Wei)火(Huo)腿(Tui)可(Ke)乐(Le)猪(Zhu)”之(Zhi)说(Shuo)。(?)

15、(?)巴(Ba)马(Ma)香(Xiang)猪(Zhu)

　(?)　(?)巴(Ba)马(Ma)香(Xiang)猪(Zhu)产(Chan)自(Zi)广(Guang)西(Xi)河(He)池(Chi)市(Shi)巴(Ba)马(Ma)县(Xian),属(Shu)于(Yu)当(Dang)地(Di)的(De)特(Te)产(Chan)。(?)广(Guang)西(Xi)巴(Ba)马(Ma)特(Te)产(Chan)丰(Feng)富(Fu)，(?)有(You)巴(Ba)马(Ma)火(Huo)麻(Ma)、(?)巴(Ba)马(Ma)白(Bai)泥(Ni)、(?)巴(Ba)马(Ma)地(Di)磁(Ci)、(?)巴(Ba)马(Ma)香(Xiang)米(Mi)等(Deng)等(Deng)，(?)其(Qi)中(Zhong)最(Zui)为(Wei)著(Zhu)名(Ming)的(De)就(Jiu)是(Shi)巴(Ba)马(Ma)香(Xiang)猪(Zhu)了(Liao)。(?)

　(?)　(?)巴(Ba)马(Ma)香(Xiang)猪(Zhu)与(Yu)其(Qi)他(Ta)猪(Zhu)相(Xiang)比(Bi)，(?)具(Ju)有(You)蛋(Dan)白(Bai)质(Zhi)、(?)氨(An)基(Ji)酸(Suan)、(?)钙(Gai)、(?)磷(Lin)含(Han)量(Liang)高(Gao)，(?)脂(Zhi)肪(Fang)含(Han)量(Liang)及(Ji)热(Re)量(Liang)低(Di)等(Deng)诸(Zhu)多(Duo)优(You)良(Liang)品(Pin)质(Zhi)。(?)巴(Ba)马(Ma)香(Xiang)猪(Zhu)猪(Zhu)肉(Rou)所(Suo)含(Han)的(De)蛋(Dan)白(Bai)质(Zhi)、(?)脂(Zhi)肪(Fang)、(?)热(Re)量(Liang)、(?)谷(Gu)氨(An)酸(Suan)、(?)胆(Dan)固(Gu)醇(Chun)等(Deng)营(Ying)养(Yang)成(Cheng)分(Fen)总(Zong)体(Ti)优(You)于(Yu)普(Pu)通(Tong)家(Jia)猪(Zhu)。(?)

　(?)　(?)腊(La)香(Xiang)猪(Zhu)是(Shi)传(Chuan)统(Tong)的(De)高(Gao)档(Dang)美(Mei)食(Shi)食(Shi)品(Pin)。(?)由(You)于(Yu)巴(Ba)马(Ma)位(Wei)处(Chu)广(Guang)西(Xi)瑶(Yao)族(Zu)自(Zi)治(Zhi)区(Qu)，(?)区(Qu)内(Nei)的(De)瑶(Yao)族(Zu)人(Ren)食(Shi)用(Yong)香(Xiang)猪(Zhu)不(Bu)便(Bian)储(Chu)存(Cun)，(?)因(Yin)此(Ci)采(Cai)用(Yong)民(Min)族(Zu)独(Du)特(Te)传(Chuan)统(Tong)制(Zhi)作(Zuo)工(Gong)艺(Yi)腊(La)制(Zhi)香(Xiang)猪(Zhu)肉(Rou)。(?)目(Mu)前(Qian)，(?)巴(Ba)马(Ma)香(Xiang)猪(Zhu)的(De)加(Jia)工(Gong)产(Chan)品(Pin)几(Ji)乎(Hu)全(Quan)是(Shi)腊(La)制(Zhi)品(Pin)，(?)。(?)而(?)今(Jin)人(Ren)们(Men)结(Jie)合(He)现(Xian)代(Dai)科(Ke)学(Xue)配(Pei)方(Fang)和(He)传(Chuan)统(Tong)民(Min)族(Zu)手(Shou)工(Gong)技(Ji)艺(Yi)秘(Mi)制(Zhi)，(?)别(Bie)具(Ju)民(Min)族(Zu)风(Feng)味(Wei)。(?)

　(?)　(?)品(Pin)尝(Chang)巴(Ba)马(Ma)香(Xiang)猪(Zhu)，(?)也(Ye)许(Xu)会(Hui)勾(Gou)起(Qi)人(Ren)们(Men)对(Dui)过(Guo)往(Wang)猪(Zhu)肉(Rou)的(De)渴(Ke)求(Qiu)。(?)在(Zai)以(Yi)往(Wang)生(Sheng)活(Huo)物(Wu)质(Zhi)条(Tiao)件(Jian)欠(Qian)缺(Que)的(De)年(Nian)代(Dai)，(?)小(Xiao)小(Xiao)的(De)一(Yi)块(Kuai)猪(Zhu)肉(Rou)已(Yi)经(Jing)能(Neng)让(Rang)人(Ren)垂(Chui)涎(Xian)三(San)尺(Chi)，(?)人(Ren)们(Men)少(Shao)有(You)机(Ji)会(Hui)能(Neng)够(Gou)尝(Chang)到(Dao)真(Zhen)正(Zheng)的(De)美(Mei)味(Wei)。(?)因(Yin)此(Ci)，(?)人(Ren)们(Men)对(Dui)于(Yu)当(Dang)时(Shi)猪(Zhu)肉(Rou)的(De)记(Ji)忆(Yi)就(Jiu)会(Hui)停(Ting)留(Liu)主(Zhu)观(Guan)的(De)认(Ren)识(Shi)上(Shang)，(?)尽(Jin)管(Guan)那(Na)些(Xie)肉(Rou)并(Bing)不(Bu)是(Shi)真(Zhen)正(Zheng)的(De)美(Mei)味(Wei)，(?)但(Dan)由(You)于(Yu)鲜(Xian)沾(Zhan)荤(Hun)腥(Xing)，(?)那(Na)份(Fen)关(Guan)于(Yu)猪(Zhu)肉(Rou)味(Wei)道(Dao)的(De)回(Hui)忆(Yi)就(Jiu)会(Hui)潜(Qian)藏(Cang)心(Xin)中(Zhong)，(?)以(Yi)致(Zhi)现(Xian)在(Zai)难(Nan)以(Yi)找(Zhao)到(Dao)能(Neng)跟(Gen)“记(Ji)忆(Yi)中(Zhong)”的(De)猪(Zhu)肉(Rou)味(Wei)道(Dao)“匹(Pi)敌(Di)”的(De)肉(Rou)香(Xiang)。(?)

　(?)　(?)巴(Ba)马(Ma)腊(La)猪(Zhu)肉(Rou)却(Que)其(Qi)以(Yi)色(Se)泽(Ze)鲜(Xian)亮(Liang),肉(Rou)质(Zhi)柔(Rou)嫩(Nen)，(?)香(Xiang)醇(Chun)爽(Shuang)口(Kou)，(?)荤(Hun)而(?)不(Bu)腻(Ni)，(?)不(Bu)腥(Xing)不(Bu)腻(Ni)，(?)不(Bu)滑(Hua)不(Bu)膻(Shan)，(?)鲜(Xian)嫩(Nen)芳(Fang)香(Xiang)的(De)独(Du)特(Te)风(Feng)格(Ge)，(?)勾(Gou)起(Qi)人(Ren)们(Men)对(Dui)过(Guo)去(Qu)美(Mei)味(Wei)的(De)回(Hui)忆(Yi)，(?)也(Ye)因(Yin)此(Ci)深(Shen)受(Shou)美(Mei)食(Shi)者(Zhe)喜(Xi)爱(Ai)。(?)

16、(?)野(Ye)猪(Zhu)

　(?)　(?)野(Ye)猪(Zhu)又(You)称(Cheng)山(Shan)猪(Zhu)，(?)分(Fen)为(Wei)欧(Ou)洲(Zhou)野(Ye)猪(Zhu)和(He)亚(Ya)洲(Zhou)野(Ye)猪(Zhu)。(?)野(Ye)猪(Zhu)在(Zai)全(Quan)世(Shi)界(Jie)有(You)27个(Ge)亚(Ya)种(Zhong)，(?)它(Ta)们(Men)广(Guang)为(Wei)分(Fen)布(Bu)在(Zai)世(Shi)界(Jie)上(Shang)，(?)不(Bu)过(Guo)由(You)于(Yu)人(Ren)类(Lei)猎(Lie)杀(Sha)与(Yu)生(Sheng)存(Cun)环(Huan)境(Jing)空(Kong)间(Jian)急(Ji)剧(Ju)减(Jian)缩(Suo)等(Deng)因(Yin)素(Su)，(?)数(Shu)量(Liang)已(Yi)急(Ji)剧(Ju)减(Jian)少(Shao)，(?)并(Bing)已(Yi)经(Jing)被(Bei)许(Xu)多(Duo)国(Guo)家(Jia)列(Lie)为(Wei)濒(Bin)危(Wei)物(Wu)种(Zhong)。(?)在(Zai)中(Zhong)国(Guo)，(?)野(Ye)猪(Zhu)是(Shi)国(Guo)家(Jia)保(Bao)护(Hu)动(Dong)物(Wu),不(Bu)可(Ke)以(Yi)捕(Bu)杀(Sha)的(De)。(?)国(Guo)家(Jia)林(Lin)业(Ye)局(Ju)2000年(Nian)8月(Yue)1日(Ri)发(Fa)布(Bu)的(De)《(?)国(Guo)家(Jia)保(Bao)护(Hu)的(De)有(You)益(Yi)的(De)或(Huo)者(Zhe)有(You)重(Zhong)要(Yao)经(Jing)济(Ji)、(?)科(Ke)学(Xue)研(Yan)究(Jiu)价(Jia)值(Zhi)的(De)陆(Lu)生(Sheng)野(Ye)生(Sheng)动(Dong)物(Wu)名(Ming)录(Lu)》(?)。(?)野(Ye)猪(Zhu)被(Bei)列(Lie)入(Ru)国(Guo)家(Jia)二(?)级(Ji)保(Bao)护(Hu)动(Dong)物(Wu)。(?)但(Dan)是(Shi)在(Zai)中(Zhong)国(Guo)很(Hen)多(Duo)山(Shan)区(Qu)，(?)依(Yi)然(Ran)存(Cun)在(Zai)严(Yan)重(Zhong)的(De)捕(Bu)杀(Sha)野(Ye)猪(Zhu)的(De)现(Xian)象(Xiang)。(?)

　(?)　(?)世(Shi)界(Jie)上(Shang)最(Zui)强(Qiang)悍(Han)的(De)野(Ye)猪(Zhu)叫(Jiao)做(Zuo)巨(Ju)林(Lin)猪(Zhu)，(?)主(Zhu)要(Yao)分(Fen)布(Bu)在(Zai)东(Dong)非(Fei)至(Zhi)西(Xi)喀(Ka)麦(Mai)隆(Long)的(De)中(Zhong)非(Fei)刚(Gang)果(Guo)盆(Pen)地(Di)(有(You)3个(Ge)亚(Ya)种(Zhong));昼(Zhou)行(Xing)，(?)出(Chu)没(Mei)于(Yu)赤(Chi)道(Dao)密(Mi)林(Lin)地(Di)域(Yu)。(?)巨(Ju)林(Lin)猪(Zhu)十(Shi)分(Fen)凶(Xiong)猛(Meng)，(?)可(Ke)以(Yi)打(Da)败(Bai)花(Hua)豹(Bao)和(He)河(He)马(Ma)。(?)野(Ye)猪(Zhu)是(Shi)杂(Za)食(Shi)性(Xing)的(De)，(?)只(Zhi)要(Yao)能(Neng)吃(Chi)的(De)东(Dong)西(Xi)都(Du)吃(Chi)。(?)现(Xian)今(Jin)人(Ren)类(Lei)肉(Rou)品(Pin)食(Shi)物(Wu)主(Zhu)要(Yao)来(Lai)源(Yuan)之(Zhi)一(Yi)的(De)家(Jia)猪(Zhu)，(?)也(Ye)是(Shi)于(Yu)8000年(Nian)前(Qian)由(You)野(Ye)猪(Zhu)所(Suo)驯(Xun)化(Hua)而(?)成(Cheng)。(?)野(Ye)猪(Zhu)不(Bu)仅(Jin)与(Yu)家(Jia)猪(Zhu)外(Wai)貌(Mao)极(Ji)为(Wei)不(Bu)同(Tong)，(?)成(Cheng)长(Chang)速(Su)度(Du)也(Ye)远(Yuan)比(Bi)家(Jia)猪(Zhu)慢(Man)得(De)多(Duo)，(?)体(Ti)重(Zhong)亦(Yi)较(Jiao)重(Zhong)。(?)

　(?)　(?)野(Ye)猪(Zhu)肉(Rou)质(Zhi)鲜(Xian)嫩(Nen)香(Xiang)醇(Chun)、(?)野(Ye)味(Wei)浓(Nong)郁(Yu)、(?)瘦(Shou)肉(Rou)率(Lu)高(Gao)、(?)脂(Zhi)肪(Fang)含(Han)量(Liang)低(Di)(仅(Jin)为(Wei)家(Jia)猪(Zhu)的(De)50%)，(?)营(Ying)养(Yang)丰(Feng)富(Fu)，(?)含(Han)有(You)17种(Zhong)氨(An)基(Ji)酸(Suan)和(He)多(Duo)种(Zhong)微(Wei)量(Liang)元(Yuan)素(Su)，(?)亚(Ya)油(You)酸(Suan)含(Han)量(Liang)比(Bi)家(Jia)猪(Zhu)高(Gao)2.5倍(Bei)。(?)

　(?)　(?)据(Ju)民(Min)间(Jian)老(Lao)中(Zhong)医(Yi)和(He)《(?)本(Ben)草(Cao)纲(Gang)目(Mu)》(?)记(Ji)载(Zai)：(?)野(Ye)猪(Zhu)肚(Du)对(Dui)各(Ge)种(Zhong)胃(Wei)病(Bing)有(You)特(Te)殊(Shu)疗(Liao)效(Xiao)，(?)野(Ye)猪(Zhu)肚(Du)是(Shi)野(Ye)猪(Zhu)身(Shen)上(Shang)最(Zui)有(You)药(Yao)用(Yong)价(Jia)值(Zhi)的(De)东(Dong)西(Xi)。(?)野(Ye)猪(Zhu)常(Chang)年(Nian)居(Ju)住(Zhu)深(Shen)山(Shan)老(Lao)林(Lin)。(?)风(Feng)餐(Can)露(Lu)宿(Su)，(?)体(Ti)魄(Po)强(Qiang)壮(Zhuang)，(?)野(Ye)猪(Zhu)肚(Du)对(Dui)人(Ren)体(Ti)有(You)暖(Nuan)脾(Pi)健(Jian)胃(Wei)、(?)养(Yang)胃(Wei)作(Zuo)用(Yong)。(?)野(Ye)猪(Zhu)肚(Du)即(Ji)猪(Zhu)胃(Wei)，(?)据(Ju)《(?)本(Ben)草(Cao)纲(Gang)目(Mu)》(?)记(Ji)载(Zai)，(?)性(Xing)微(Wei)温(Wen)、(?)味(Wei)甘(Gan)，(?)有(You)中(Zhong)止(Zhi)胃(Wei)炎(Yan)、(?)健(Jian)胃(Wei)补(Bu)虚(Xu)的(De)功(Gong)效(Xiao)。(?)毛(Mao)硬(Ying)皮(Pi)厚(Hou)的(De)野(Ye)猪(Zhu)食(Shi)性(Xing)杂(Za)，(?)竹(Zhu)笋(Sun)草(Cao)药(Yao)鸟(Niao)蛋(Dan)蘑(Mo)菇(Gu)、(?)野(Ye)兔(Tu)山(Shan)鼠(Shu)毒(Du)蛇(She)蜈(Wu)蚣(Gong)，(?)只(Zhi)要(Yao)能(Neng)吃(Chi)的(De)东(Dong)西(Xi)都(Du)要(Yao)下(Xia)肚(Du)。(?)虽(Sui)然(Ran)现(Xian)在(Zai)科(Ke)学(Xue)家(Jia)对(Dui)野(Ye)猪(Zhu)是(Shi)否(Fou)具(Ju)有(You)毒(Du)素(Su)免(Mian)疫(Yi)力(Li)还(Huan)没(Mei)有(You)一(Yi)致(Zhi)的(De)定(Ding)论(Lun)，(?)但(Dan)从(Cong)野(Ye)猪(Zhu)没(Mei)有(You)因(Yin)为(Wei)吃(Chi)有(You)毒(Du)食(Shi)物(Wu)而(?)立(Li)即(Ji)死(Si)亡(Wang)的(De)情(Qing)形(Xing)看(Kan)，(?)野(Ye)猪(Zhu)的(De)胃(Wei)可(Ke)以(Yi)说(Shuo)百(Bai)毒(Du)不(Bu)侵(Qin)。(?)

　(?)　(?)据(Ju)民(Min)间(Jian)传(Chuan)说(Shuo)，(?)野(Ye)猪(Zhu)在(Zai)吞(Tun)食(Shi)毒(Du)蛇(She)后(Hou)，(?)毒(Du)蛇(She)的(De)毒(Du)牙(Ya)将(Jiang)咬(Yao)住(Zhu)野(Ye)猪(Zhu)肚(Du)内(Nei)壁(Bi)，(?)而(?)在(Zai)长(Chang)期(Qi)各(Ge)种(Zhong)中(Zhong)草(Cao)药(Yao)浸(Jin)泡(Pao)下(Xia)的(De)野(Ye)猪(Zhu)肚(Du)，(?)自(Zi)有(You)一(Yi)套(Tao)疗(Liao)毒(Du)愈(Yu)合(He)伤(Shang)口(Kou)的(De)高(Gao)招(Zhao)，(?)会(Hui)在(Zai)伤(Shang)口(Kou)基(Ji)底(Di)生(Sheng)出(Chu)肉(Rou)芽(Ya)组(Zu)织(Zhi)，(?)进(Jin)而(?)形(Xing)成(Cheng)纤(Xian)维(Wei)组(Zu)织(Zhi)和(He)瘢(Ban)痕(Hen)组(Zu)织(Zhi)在(Zai)胃(Wei)表(Biao)面(Mian)胃(Wei)粘(Zhan)膜(Mo)上(Shang)留(Liu)下(Xia)一(Yi)个(Ge)“疔(Ding)”，(?)“疔(Ding)”越(Yue)多(Duo)，(?)药(Yao)用(Yong)价(Jia)值(Zhi)就(Jiu)就(Jiu)相(Xiang)对(Dui)越(Yue)高(Gao)。(?)而(?)且(Qie)现(Xian)代(Dai)医(Yi)学(Xue)实(Shi)验(Yan)也(Ye)表(Biao)明(Ming)野(Ye)猪(Zhu)肚(Du)含(Han)有(You)大(Da)量(Liang)人(Ren)体(Ti)必(Bi)需(Xu)的(De)氨(An)基(Ji)酸(Suan)、(?)维(Wei)生(Sheng)素(Su)和(He)微(Wei)量(Liang)元(Yuan)素(Su)，(?)可(Ke)助(Zhu)消(Xiao)化(Hua)，(?)促(Cu)进(Jin)新(Xin)陈(Chen)代(Dai)谢(Xie)，(?)对(Dui)胃(Wei)出(Chu)血(Xue)、(?)胃(Wei)溃(Kui)疡(Yang)、(?)胃(Wei)炎(Yan)、(?)肠(Chang)溃(Kui)疡(Yang)和(He)胃(Wei)下(Xia)垂(Chui)等(Deng)有(You)显(Xian)著(Zhu)疗(Liao)效(Xiao)。(?)据(Ju)说(Shuo)野(Ye)猪(Zhu)肚(Du)是(Shi)一(Yi)种(Zhong)非(Fei)常(Chang)好(Hao)的(De)治(Zhi)疗(Liao)胃(Wei)病(Bing)的(De)药(Yao)膳(Shan)。(?)野(Ye)猪(Zhu)肚(Du)对(Dui)胃(Wei)出(Chu)血(Xue)、(?)胃(Wei)炎(Yan)等(Deng)有(You)特(Te)殊(Shu)疗(Liao)效(Xiao)，(?)如(Ru)果(Guo)加(Jia)上(Shang)红(Hong)枣(Zao)、(?)西(Xi)洋(Yang)参(Can)、(?)桂(Gui)圆(Yuan)、(?)杞(Qi)子(Zi)等(Deng)配(Pei)料(Liao)用(Yong)文(Wen)火(Huo)炖(Dun)烂(Lan)，(?)治(Zhi)胃(Wei)病(Bing)相(Xiang)当(Dang)灵(Ling)验(Yan)。(?)这(Zhe)一(Yi)道(Dao)菜(Cai)就(Jiu)是(Shi)典(Dian)型(Xing)的(De)药(Yao)膳(Shan)，(?)以(Yi)野(Ye)猪(Zhu)肚(Du)为(Wei)主(Zhu)料(Liao)，(?)辅(Fu)以(Yi)枸(Gou)杞(Qi)和(He)山(Shan)药(Yao)，(?)炖(Dun)出(Chu)的(De)汤(Tang)汁(Zhi)呈(Cheng)乳(Ru)白(Bai)色(Se)。(?)

17、(?)成(Cheng)华(Hua)猪(Zhu)

　(?)　(?)俗(Su)话(Hua)说(Shuo)“家(Jia)家(Jia)都(Du)有(You)黑(Hei)毛(Mao)猪(Zhu)”，(?)这(Zhe)种(Zhong)黑(Hei)毛(Mao)猪(Zhu)便(Bian)是(Shi)成(Cheng)华(Hua)猪(Zhu)。(?)以(Yi)前(Qian)，(?)成(Cheng)华(Hua)猪(Zhu)是(Shi)成(Cheng)都(Du)猪(Zhu)肉(Rou)市(Shi)场(Chang)的(De)主(Zhu)力(Li)品(Pin)种(Zhong)，(?)也(Ye)是(Shi)回(Hui)锅(Guo)肉(Rou)的(De)“最(Zui)好(Hao)搭(Da)档(Dang)”。(?)成(Cheng)华(Hua)猪(Zhu)全(Quan)身(Shen)黑(Hei)毛(Mao)、(?)四(Si)肢(Zhi)短(Duan)小(Xiao)、(?)体(Ti)型(Xing)膘(Biao)肥(Fei)，(?)具(Ju)有(You)早(Zao)熟(Shu)易(Yi)肥(Fei)、(?)屠(Tu)宰(Zai)率(Lu)高(Gao)、(?)皮(Pi)薄(Bao)肉(Rou)嫩(Nen)等(Deng)特(Te)点(Dian)。(?)

18、(?)丹(Dan)麦(Mai)皇(Huang)冠(Guan)猪(Zhu)

　(?)　(?)丹(Dan)麦(Mai)皇(Huang)冠(Guan)猪(Zhu)肉(Rou)，(?)大(Da)概(Gai)很(Hen)少(Shao)人(Ren)没(Mei)有(You)听(Ting)说(Shuo)过(Guo)它(Ta)吧(Ba)。(?)丹(Dan)麦(Mai)皇(Huang)冠(Guan)集(Ji)团(Tuan)是(Shi)全(Quan)球(Qiu)最(Zui)大(Da)的(De)猪(Zhu)肉(Rou)出(Chu)口(Kou)商(Shang)，(?)在(Zai)丹(Dan)麦(Mai)拥(Yong)有(You)超(Chao)过(Guo)8000家(Jia)农(Nong)场(Chang)，(?)纯(Chun)净(Jing)无(Wu)污(Wu)染(Ran)的(De)自(Zi)然(Ran)环(Huan)境(Jing)、(?)严(Yan)格(Ge)的(De)检(Jian)控(Kong)、(?)天(Tian)然(Ran)饲(Si)料(Liao)喂(Wei)养(Yang)，(?)成(Cheng)就(Jiu)了(Liao)自(Zi)然(Ran)美(Mei)味(Wei)的(De)猪(Zhu)肉(Rou)。(?)《(?)欢(Huan)迎(Ying)加(Jia)入(Ru)厨(Chu)影(Ying)美(Mei)食(Shi)超(Chao)级(Ji)吃(Chi)货(Huo)群(Qun)(加(Jia)微(Wei)信(Xin) xiaotudou2002 申(Shen)请(Qing)入(Ru)群(Qun)》(?)。(?)每(Mei)一(Yi)只(Zhi)小(Xiao)猪(Zhu)从(Cong)出(Chu)生(Sheng)开(Kai)始(Shi)就(Jiu)拥(Yong)有(You)一(Yi)直(Zhi)独(Du)特(Te)的(De)耳(?)标(Biao)，(?)里(Li)面(Mian)的(De)芯(Xin)片(Pian)记(Ji)载(Zai)了(Liao)这(Zhe)只(Zhi)猪(Zhu)从(Cong)出(Chu)生(Sheng)到(Dao)上(Shang)餐(Can)桌(Zhuo)前(Qian)所(Suo)有(You)的(De)信(Xin)息(Xi)。(?)对(Dui)于(Yu)国(Guo)人(Ren)来(Lai)说(Shuo)，(?)丹(Dan)麦(Mai)皇(Huang)冠(Guan)猪(Zhu)最(Zui)可(Ke)贵(Gui)之(Zhi)处(Chu)在(Zai)于(Yu)不(Bu)添(Tian)加(Jia)生(Sheng)长(Chang)激(Ji)素(Su)和(He)瘦(Shou)肉(Rou)精(Jing)，(?)是(Shi)可(Ke)以(Yi)放(Fang)心(Xin)食(Shi)用(Yong)的(De)猪(Zhu)肉(Rou)。(?)

19、(?)东(Dong)北(Bei)民(Min)猪(Zhu)

　(?)　(?)对(Dui)于(Yu)民(Min)猪(Zhu)，(?)中(Zhong)国(Guo)东(Dong)北(Bei)的(De)居(Ju)民(Min)们(Men)有(You)着(Zhuo)特(Te)殊(Shu)的(De)记(Ji)忆(Yi)：(?)以(Yi)往(Wang)农(Nong)村(Cun)若(Ruo)是(Shi)谁(Shui)家(Jia)杀(Sha)了(Liao)头(Tou)民(Min)猪(Zhu)都(Du)会(Hui)叫(Jiao)上(Shang)附(Fu)近(Jin)的(De)人(Ren)，(?)美(Mei)美(Mei)地(Di)吃(Chi)上(Shang)一(Yi)顿(Dun)杀(Sha)猪(Zhu)菜(Cai)，(?)白(Bai)切(Qie)肉(Rou)、(?)酸(Suan)菜(Cai)……特(Te)有(You)的(De)香(Xiang)气(Qi)让(Rang)东(Dong)北(Bei)味(Wei)显(Xian)得(De)地(Di)道(Dao)、(?)浓(Nong)厚(Hou)。(?)

　(?)　(?)东(Dong)北(Bei)民(Min)猪(Zhu)是(Shi)华(Hua)北(Bei)猪(Zhu)种(Zhong)，(?)在(Zai)世(Shi)界(Jie)地(Di)方(Fang)猪(Zhu)品(Pin)种(Zhong)排(Pai)行(Xing)第(Di)四(Si)，(?)它(Ta)优(You)势(Shi)属(Shu)肉(Rou)质(Zhi)坚(Jian)实(Shi)，(?)大(Da)理(Li)石(Shi)纹(Wen)分(Fen)布(Bu)均(Jun)匀(Yun)，(?)肉(Rou)色(Se)鲜(Xian)红(Hong)，(?)口(Kou)感(Gan)细(Xi)腻(Ni)多(Duo)汁(Zhi)，(?)色(Se)香(Xiang)味(Wei)俱(Ju)全(Quan)。(?)

20、(?)环(Huan)江(Jiang)香(Xiang)猪(Zhu)

　(?)　(?)环(Huan)江(Jiang)香(Xiang)猪(Zhu)是(Shi)我(Wo)国(Guo)特(Te)有(You)的(De)超(Chao)微(Wei)型(Xing)地(Di)方(Fang)品(Pin)种(Zhong)，(?)它(Ta)的(De)历(Li)史(Shi)悠(You)久(Jiu)，(?)已(Yi)有(You)数(Shu)百(Bai)年(Nian)的(De)历(Li)史(Shi)。(?)环(Huan)江(Jiang)香(Xiang)猪(Zhu)产(Chan)地(Di)处(Chu)云(Yun)贵(Gui)高(Gao)原(Yuan)之(Zhi)九(Jiu)万(Wan)大(Da)山(Shan)复(Fu)地(Di)，(?)属(Shu)边(Bian)远(Yuan)的(De)土(Tu)石(Shi)山(Shan)区(Qu)，(?)峰(Feng)丛(Cong)谷(Gu)地(Di)，(?)海(Hai)拔(Ba)500~800米(Mi)，(?)日(Ri)照(Zhao)时(Shi)间(Jian)短(Duan)，(?)昼(Zhou)夜(Ye)温(Wen)差(Cha)大(Da)，(?)特(Te)定(Ding)的(De)地(Di)理(Li)条(Tiao)件(Jian)造(Zao)就(Jiu)了(Liao)环(Huan)江(Jiang)香(Xiang)猪(Zhu)地(Di)方(Fang)品(Pin)种(Zhong)，(?)其(Qi)具(Ju)有(You)“黑(Hei)珍(Zhen)珠(Zhu)”、(?)“肥(Fei)冬(Dong)瓜(Gua)”的(De)特(Te)异(Yi)体(Ti)貌(Mao)，(?)其(Qi)体(Ti)型(Xing)小(Xiao)巧(Qiao)、(?)浑(Hun)身(Shen)黝(You)黑(Hei)。(?)

　(?)　(?)早(Zao)在(Zai)宋(Song)代(Dai)，(?)环(Huan)江(Jiang)香(Xiang)猪(Zhu)就(Jiu)开(Kai)始(Shi)被(Bei)作(Zuo)为(Wei)岭(Ling)南(Nan)珍(Zhen)品(Pin)进(Jin)贡(Gong)朝(Chao)廷(Ting)，(?)民(Min)间(Jian)应(Ying)用(Yong)更(Geng)为(Wei)广(Guang)泛(Fan)，(?)当(Dang)地(Di)风(Feng)俗(Su)凡(Fan)款(Kuan)待(Dai)贵(Gui)宾(Bin)、(?)馈(Kui)赠(Zeng)嘉(Jia)宾(Bin)均(Jun)以(Yi)香(Xiang)猪(Zhu)为(Wei)最(Zui)珍(Zhen)贵(Gui)的(De)佳(Jia)肴(Yao)和(He)礼(Li)品(Pin)。(?)环(Huan)江(Jiang)香(Xiang)猪(Zhu)素(Su)有(You)“一(Yi)家(Jia)煮(Zhu)肉(Rou)四(Si)邻(Lin)香(Xiang)，(?)里(Li)之(Zhi)遥(Yao)闻(Wen)其(Qi)味(Wei)”之(Zhi)美(Mei)称(Cheng)，(?)皮(Pi)薄(Bao)滑(Hua)细(Xi)，(?)肉(Rou)质(Zhi)细(Xi)嫩(Nen)鲜(Xian)美(Mei)，(?)不(Bu)腥(Xing)不(Bu)腻(Ni)，(?)不(Bu)滑(Hua)不(Bu)膻(Shan)，(?)可(Ke)烤(Kao)、(?)可(Ke)腊(La)、(?)可(Ke)白(Bai)切(Qie)，(?)是(Shi)“烤(Kao)乳(Ru)猪(Zhu)”原(Yuan)料(Liao)的(De)极(Ji)品(Pin)。(?)

21、(?)荣(Rong)昌(Chang)猪(Zhu)

　(?)　(?)荣(Rong)昌(Chang)猪(Zhu)是(Shi)世(Shi)界(Jie)八(Ba)大(Da)优(You)良(Liang)种(Zhong)猪(Zhu)之(Zhi)一(Yi)，(?)在(Zai)中(Zhong)国(Guo)属(Shu)于(Yu)比(Bi)较(Jiao)著(Zhu)名(Ming)的(De)猪(Zhu)，(?)尤(You)其(Qi)是(Shi)在(Zai)重(Zhong)庆(Qing)地(Di)区(Qu)，(?)更(Geng)是(Shi)家(Jia)喻(Yu)户(Hu)晓(Xiao)。(?)荣(Rong)昌(Chang)猪(Zhu)全(Quan)身(Shen)圆(Yuan)滚(Gun)滚(Gun)的(De)，(?)全(Quan)身(Shen)除(Chu)眼(Yan)部(Bu)周(Zhou)围(Wei)有(You)一(Yi)圈(Quan)黑(Hei)毛(Mao)外(Wai)都(Du)是(Shi)白(Bai)色(Se)，(?)与(Yu)大(Da)熊(Xiong)猫(Mao)颇(Po)有(You)几(Ji)分(Fen)相(Xiang)似(Si)，(?)因(Yin)此(Ci)它(Ta)还(Huan)有(You)一(Yi)个(Ge)昵(Ni)称(Cheng)叫(Jiao)“熊(Xiong)猫(Mao)猪(Zhu)”。(?)

　(?)　(?)荣(Rong)昌(Chang)猪(Zhu)之(Zhi)所(Suo)以(Yi)出(Chu)名(Ming)，(?)最(Zui)主(Zhu)要(Yao)的(De)当(Dang)然(Ran)是(Shi)因(Yin)为(Wei)好(Hao)吃(Chi)了(Liao)。(?)据(Ju)当(Dang)地(Di)老(Lao)百(Bai)姓(Xing)说(Shuo)，(?)荣(Rong)昌(Chang)猪(Zhu)是(Shi)最(Zui)适(Shi)合(He)做(Zuo)回(Hui)锅(Guo)肉(Rou)的(De)猪(Zhu)种(Zhong)之(Zhi)一(Yi)。(?)以(Yi)荣(Rong)昌(Chang)猪(Zhu)制(Zhi)作(Zuo)的(De)菜(Cai)肴(Yao)，(?)肉(Rou)质(Zhi)细(Xi)嫩(Nen)、(?)纤(Xian)维(Wei)细(Xi)致(Zhi)、(?)鲜(Xian)香(Xiang)多(Duo)汁(Zhi)、(?)肉(Rou)味(Wei)浓(Nong)醇(Chun)，(?)口(Kou)感(Gan)风(Feng)味(Wei)绝(Jue)佳(Jia)，(?)因(Yin)此(Ci)声(Sheng)名(Ming)远(Yuan)播(Bo)。(?)

22、(?)太(Tai)湖(Hu)猪(Zhu)

　(?)　(?)太(Tai)湖(Hu)猪(Zhu)属(Shu)于(Yu)江(Jiang)海(Hai)型(Xing)猪(Zhu)种(Zhong)，(?)产(Chan)于(Yu)江(Jiang)浙(Zhe)地(Di)区(Qu)太(Tai)湖(Hu)流(Liu)域(Yu)，(?)是(Shi)世(Shi)界(Jie)上(Shang)产(Chan)仔(Zi)数(Shu)最(Zui)多(Duo)的(De)猪(Zhu)种(Zhong)，(?)享(Xiang)有(You)“国(Guo)宝(Bao)”之(Zhi)誉(Yu)。(?)太(Tai)湖(Hu)猪(Zhu)的(De)特(Te)质(Zhi)即(Ji)为(Wei)繁(Fan)殖(Zhi)性(Xing)能(Neng)高(Gao)、(?)分(Fen)布(Bu)范(Fan)围(Wei)广(Guang)、(?)数(Shu)量(Liang)多(Duo)，(?)肉(Rou)色(Se)鲜(Xian)红(Hong)，(?)肌(Ji)内(Nei)脂(Zhi)肪(Fang)较(Jiao)多(Duo)，(?)肉(Rou)质(Zhi)好(Hao)。(?)